В разгара на лятото искате да ядете колкото се може повече зеленчуци, което е достатъчно за това време на годината. И един от най-вкусните и интересни е патладжанът, от който се получават красиви ролки, които могат да бъдат напълнени с пълнеж по Ваша преценка.
Ние избрахме за вас най-успешните рецепти от патладжаните, които няма да оставят безразличен член на семейството.
Патладжанът се валцува с мляно месо
За тези, които желаят да получат по-задоволително ястие, ще ви кажем как да приготвите патладжани с мляно месо.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- мляно свинско месо - 200 г;
- тиквички - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- хляб трохи - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер и сол - на вкус.
подготовка
Скуош кори и семена и решетка. След това го разбъркайте с мляно месо, галета, яйце и соев сос. Оставете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Патладжаните се изплакват и нарязват на тънки ивици на ръба на всеки от тях, слагат на лъжица мляно месо, търкаля се и ги пробиват с клечка за зъби, за да не се разпадат. Поставете ролките в тавичка, поръсете с растително масло и поставете в пещ, загрята до 200 градуса, за 30 минути. Сервира се приготвеното ястие топло.
Имайте предвид, че въпреки че тази рецепта използва свинско месо, лесно можете да приготвите ротките от патладжан с всяко друго месо.
Патладжанът се търкаля с гъби
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- шампанско - 300 г;
- Български пипер - ¼ бр.;
- лук - 1 брой;
- орехи - 100 г;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 1 елемент;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Патладжан, нарязан на дълги тънки ивици, се запържва в олио от двете страни, за да златистка, слага се върху салфетка, за да натрупва излишната мазнина и сол. Гъби фино нарязани и поставени на горещ тиган, да се изпари течността и добавете към тях нарязан лук и чушки. Сол зеленчуци, позволете им да бъдат добре пържени и премахване от топлина.
Зелените, ядките и чесъна се нарязват в кухненски робот, изсипва се супена лъжица масло и се прелиства малко повече. След това там, изпратете зеленчуковата смес и включете машината за още 5-6 секунди. На една лъжица завършена маса, поставете на ръба на всяко парче патладжан, ги обвийте и ги поставете върху чиния. Сервирайте патладжани с чесън и гъби, декорирайки със зеленчуци.
Патладжанът се търкаля със сирене
съставки:
- патладжан - 500 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 1-2 карамфил;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло за пържене;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте патладжана на тънки филийки, сгънете в купа, подправете със сол и оставете за 20 минути. По това време оставете чесъна през пресата и смесете с майонеза и настъргайте сиренето с фин ренде.
Запържете лентите от патладжана върху горещото масло от двете страни, докато те станат златисти. След това ги прехвърлете на хартиена кърпа, за да се отървете от излишните мазнини и да се охладите. След това, всяко табела мазнина маионеза с чесън, изсипете сиренето на един край и опаковайте роли. Поставете ги на чиния, поръсете с билки и се поглезете.
Също така, патладжаните могат да се поставят върху хляба на пита и да се търкалят по такъв начин, че цялото пълнеж с патладжан да е в лавашките ролки . Готовата закуска може да се пържи или се сервира без печене, украсена със зеленина.
Патладжанът се търкаля с домати
съставки:
- патладжан - 400 г;
- домати - 250 г;
- майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - ½ ч.л.
- сол, зеленчуци и чесън - на вкус.
подготовка
Патладжаните се измиват, нарязват се на тънки плочи, поръсват се със сол и се оставят за 10-15 минути, след което ги изсушете и ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво. Гарнирайте с чесън и го комбинирайте с майонеза и горчица. Разстилайте всяка ивица патладжан с тази смес, поставете върху парче домат, увийте и се насладете.
Патладжанът роли с домати може да бъде отлично допълнение към месо или риба, или просто лека вечеря.