Перленият ечемик е много полезен продукт за човешкото хранене, съдържа много хранителни вещества, най-важното е, че е вкусно да се готви перла ечемик. Разбира се, перлен ечемик под формата на овесена каша, дори правилно приготвен и ароматизиран с мляко и / или масло, е донякъде скучен, макар и доста здравословен.
Много по-интересно е да комбинирате перлен ечемик с месо , гъби и различни зеленчуци - това се оказва вкусно и полезно.
Как да готвя перла ечемик със зеленчуци?
Ние ще заваряваме ронлив ечемик, а останалите (зеленчуци, месо, гъби) ще се приготвят отделно.
подготовка
Изплакнете обилно перлен ечемик, напълнете го със студена вода в котел или тиган и оставете да се подуе поне 2-3 часа. Още веднъж пробиваме набъбналия ечемик, напълваме го със студена вода в съотношение 1: 3 и слагаме тигана на готвача. След кипене, намалете огъня до слаб и гответе за около 50 минути, като затворите капака, като се разбърквате понякога. Готовият перлен ечемик не трябва да е овесена каша, трябва да се окаже ронлива.
Възможно е да се направи сезон на перла с парче натурално масло за вкус, но това не е необходимо, тъй като ще добавим и други продукти, например задушени зеленчуци и / или задушени гъби или месо със сос , получена по време на гасене или варени отделно.
Задушени зеленчуци до перлен ечемик
съставки:
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1 бр. (можете да замените плътта на тиквата, само за количеството по обем, ще бъде по-вкусно и по-полезно);
- сладък пипер, червен или жълт - 2 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки суха земя;
- Зелените са различни свежи;
- чесън;
- растително масло.
подготовка
Ние почистваме лука и морковите и фино нарязани с нож. Не използваме ренде. Леко преместете лука в тиган в растително олио на средна температура до златистото оцветяване. Добавяме моркови (или тиква). Разбъркайте, намалете огъня и се нагънете заедно за около 5-8 минути.
Добавете нарязания сладък пипер. Пригответе се заедно на слаб огън под капака, като се разбърквате понякога в а
Сервираме задушени зеленчуци с перлен ечемик. Поръсете с нарязани билки и чесън. Ако искате да сервирате месо (което и да е), просто трябва да го отделите отделно с лук и подправки.
С гъби - по същия начин: задушете ги нарязани с бъркани лук за 20 минути. Най-добре е да се използват гъби, стриди, гъби или бяло, отглеждани в изкуствени условия или събрани на места с нормална екология.