Палачинките са една от онези ястия, които създават уютна и топла домашна среда и всяка домакиня вероятно има собствена тайна за готвене на това семейство. По правило по-голямата част от рецепти задължително включват яйца. Но ако е необходимо или по желание, вкусни буйни палачинки могат да бъдат приготвени без тях. Достатъчно е да използвате нашите рецепти, предлагани по-долу, и да използвате прост набор от продукти, за да получите желания резултат.
Как да направите буйни палачинки на кисело мляко без яйца - рецепта?
съставки:
- пшенично брашно - 490-520 g;
- кисело мляко - 550 мл;
- гранулирана захар - 100 g;
- Ванилин - на вкус;
- хранителна сода - 10 г;
- оцет трапезария 9% - 15 ml;
- сол - щипка;
- растително масло за пържене.
подготовка
Изсипете киселото мляко в дълбока купа, изсипете захарта, добавете щипка сол и малко ванилия и разбъркайте всичко добре, преди да разтворите всички съставки. След това пресяваме пшеничното брашно от най-висок клас и го прибавяме към млечната смес. Разбъркайте всичко добро до разтваряне на брашното буци и получаване на консистенция на дебел заквасена сметана. Сега разбъркайте содата с оцета, добавете към тестото и разбъркайте отново.
Изсипваме растителното масло в тиган с дебело дъно, поставете го на огъня и го загрейте добре. С помощта на супена лъжица избираме малко от приготвеното тесто и го слагаме в тиган, образувайки палачинки. Ние даваме продуктите кафяв от двете страни и може да сервира, като се поставят върху чиния и подправки, ако желаете, заквасена сметана, течен мед или любимо сладко.
Блестящи палачинки с мляко и мая без яйца?
съставки:
- пшенично брашно - 520 g;
- мляко - 500 мл;
- суха бързодействаща мая - 10 g;
- гранулирана захар - 75 g;
- ванилова захар - 15 g;
- сол - 5 g;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Загрейте млякото до петдесет градуса, разтваряйте в него гранулирана захар, ванилова захар и сол, ако желаете, добавете предварително пресявания и смесени със сухо брашно от мая и добре разбъркайте с ореол. Покриваме контейнера с полученото тесто, навлажнено с чиста кърпа, и го слагаме на топло, тихо място за около час. През това време, масата ще се разпенва и ще се увеличи обемът. Без да го смесваме, започваме да печем палачинки.
От чугун или друг тиган с плътно дъно, поставен на печката за средна температура, изсипете растителното масло и го затоплете добре. Натопете в топла лъжица с водчик, събираме малко мехурче, тестваме въздуха и влагаме врящо масло. Когато палачинките станат кафяви от двете страни, ги изваждаме на чиния и можем да ги обслужваме. Отлично допълнение към масата ще бъде заквасена сметана, течен мед или любимо сладко .
Палачинки с ябълки върху мляко без яйца и мая
съставки:
- Пшенично брашно - 420 g;
- мляко - 400 мл;
- ябълки - 650 грама;
- гранулирана захар - 75 g;
- хранителна сода - 10 г;
- оцет трапезария 9% - 15 ml;
- сол - 5 g;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Пресейте брашното в дълбока купа, добавете захар, щипка сол и разбъркайте. Ябълките са мои, олющяваме кора, изрязваме сърцевината и оставяме плътта да минава през голям ренде. Смесваме брашната смес със смляна ябълкова маса, изсипваме малки порции мляко, разбъркваме непрекъснато и принасяме масата в консистенцията на гъстата сметана. Сега разбъркайте содата с оцета, добавете го към тестото и го разбъркайте добре.
Сладкиш палачинки традиционно: на тиган, нагряван със зеленчуково рафинирано масло, до червеникав цвят от двете страни.