Месото от Турция е една от най-добрите протеинови храни за човешко хранене, има минимум мазнини и голям брой полезни съставки. Можете да разгледате месото от диетата на Турция, лесно се абсорбира от човешкото тяло, така че безопасно да включите в менюто си този ценен компонент.
Разкажете как можете да готвите вкусното филе от пуйка. Избираме месо от гърдите, прясно или прясно замразено (в този случай то се размразява в хладилника, за да се запази структурата). С бедрата и краката на пуйка може също да отреже доста големи парчета месо, но е малко по-тлъсто.
Как да готвя?
Разбира се, най-добре е да се вари, все още е добре да се готви или да се пече. Последните два метода дават най-добри вкусови резултати.
Филе от Турция, изпечено във фурната в лек пикантен сос
съставки:
- филе от пуйка (парчета месо от гърди с или без кожа) - 800 g;
- масло разтопено кремаво - 2-3 супени лъжици. лъжици;
За сос:
- плодово авокадо - 1 бр.;
- лимон и / или вар - 1 брой;
- тиква - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- червен пипер;
- настъргано индийско орехче ;
- магданоз;
- сол.
подготовка
Преди да печем, не обличаме месо - така че ще запазим естествения му вкус и аромат - те са доста апетитни в себе си. Допълнителните вкусове ще ни дадат сос.
Месото (под формата на големи парчета) се измива и изсушава с чиста кърпа. Поставете я в омазнена огнеупорна дълбока форма. Покриваме го с капак или го опаковаме с фолио. По принцип можете да използвате фолиото вместо формата.
Печете месото за 50-60 минути. Ако искате хрупкава напукана кора - свалете капака (или разгънете фолиото) и завършете последните 10 минути печене на открито.
Подгответе соса: месо от тиква и плодове от авокадо, зеленчуци, обелен чесън и червен пипер в блендер до гладка. Сезон с индийско орехче, добавете и варен сок от вар или лимон. Можете също така да добавите млечен крем, горчица, яйца от пъдпъдъци, силно бяло вино в този сос.
Нарежете филето от пуешко месо на филийки и украсете чинията с пресни билки. Можете веднага да изсипете сос от месото или да го поднесете в отделна купа. Като странично ястие, полента, боб или варени картофи са подходящи, добре е да сервират пресни зеленчуци и плодове.
Филе от Турция със зеленчуци в тиган
Фритюрникът не е най-добрият начин за загряване на хранителни продукти, затова ще се пържим бързо, като използваме здравословни мазнини.
съставки:
- пуйка - 400 г;
- дебел пилешко или зехтин;
- лук - 1 брой;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- червен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- Текила, бурбон или плодова ракия - 45 мл;
- лимон;
- зеленчуци от кориандър и магданоз.
подготовка
Месо, нарязано на къси ленти или средно големи продълговати парчета, лук - квадратни пръстени, сладък пипер - сламки. Мазнината или маслото се нагряват в тиган. Леко запържете лука, когато малко промени цвета, добавете месото. Запържете на средно висока температура за 5-8 минути, като постоянно разклащате тигана и активно въртите съдържанието на шпатула. Добавете пипер, разбъркайте, пригответе за още 4 минути, след това излейте текила (или друг силен алкохол), запалете се и фламбете за 3 минути. Изстрелваме остатъците от пламъка с капак, добавяме лимонов сок, подправяме с горещ червен пипер и чесън. Сервира се с царевични тортили и / или ориз.
Филе от Турция с картофи в доматен сос
съставки:
- пуйка - 500 г;
- картофи - 5-8 броя;
- лук - 1 бр.;
- дебел пиле или свинско месо;
- подправки;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Сложете силно нарязания лук в котлен камък или консумирана вода върху прегрята мазнина, след това добавете филето от пуйки, нарязано на малки парченца. Задушете в продължение на 30-40 минути (можете да добавите вода, ако е необходимо), след това поставете в котела разчленения картоф нарязан произволно. Когато картофите са почти готови, ние въвеждаме малко разреден с водна доматена паста и подправки. Приготвяме я и я оставяме да стои под капака за 10 минути. Сервираме готовото ястие, поръсено с нарязан чесън и зеленчуци.