Пилешкият бульон отдавна се използва като една от най-важните ястия на диетичната и терапевтична диета. Лекарите и диетолозите единодушно потвърждават неоспоримата полза от пилешки бульон за здрави и болни хора, възрастни и деца. Полезни свойства на това ястие се използват активно за възстановяване на здравината след тежки заболявания и операции, вирусни инфекции, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдова и дихателна система.
Пилешки бульон - състав
Защо пилешката супа е толкова полезна? Първо - неговият състав, и второ - лечебният и възстановяващ ефект върху тялото. На първо място, трябва да се отбележи, че прясно приготвеният бульон притежава наистина лечебни свойства. Увеличете полезността на ястието може да бъде чрез добавяне на корените, зеленчуците и подправките към бульона.
Хранителната стойност на пилешки бульон, произвеждан от гърдата:
- протеини - 4.3 g (34%);
- мазнини - 3.6 g (64%);
- въглехидрати - 0.4 g (3%).
Съдържанието на мазнини в бульона може да бъде по-високо, когато се използват други части от пилето, както и месото с кожа и подкожна мазнина. Биохимичният състав на това ястие включва:
- ненаситени мастни киселини;
- моно- и дизахариди;
- нишестени вещества;
- хранителни влакна, по-специално пептиди;
- практически целия спектър от витамини В, както и холин, биотин, ниацин, витамини А, С, РР, Е, D;
- голям брой микро- и макроелементи: желязо, магнезий, фосфор, калий, флуор, хром, натрий, мед, йод, алуминий, кобалт.
Калоричното съдържание на пилешки бульон от постно месо е малко над 50 ккал на 100 г. Когато готвите ястие от мастните части на пилето, енергийната стойност на бульона може да се увеличи.
Пилешки бульон с отслабване
Защо пилешки бульон е полезен за отслабване - това е добре и дълго наситени стомаха, обогатявайки тялото с витамини и минерали. Когато се наблюдава диета с ниско съдържание на въглехидрати, т. Нар. "Сушене", пилешки бульон е един от най-полезните компоненти на главното меню, тъй като съдържанието на въглехидрати в него е рекордно ниско.
Пилешки бульон има свойствата да ускорява "мързеливо храносмилане", т.е. ускорява
Пилешки бульон - вреда или полза?
С всички предимства на пилешки бульон може да е вредно. Твърде масленият бульон може да има неблагоприятен ефект върху черния дроб, прекалено тежък жлъчен мехур и панкреас. При наличие на заболявания на тези органи, е необходимо да се приготвят бульони от постно месо и да се използват умерено.