Пилешко месо е един от най-добрите видове месо за човешкото хранене. Най-добрата част от трупа на пиле е гърдата. Пилешко филе, т.е. месо без кожа, хрущял и кости - отличен хранителен протеинов продукт с минимално съдържание на мазнини. От пилешко филе, отрязано от гърдите, можете да приготвите различни ястия, например печени варели със сирене. Това ястие е добре подготвено за празниците и всяка тържествена храна.
Трябва да се отбележи, че готвенето на пилешки вафли със сирене е просто въпрос, ще има желание, минимални усилия и ще се справите. Разбира се, месото е по-добре да изберете прясно или охладено, отколкото замразено. Ако готвите от замразено месо, не забравяйте да го премарирате под формата на големи парчета от час за 4 часа и за предпочитане нощем в светла бира или бяло вино (можете да добавите чесън и подправки). Изплакнете пюрето преди готвене и изсушете с чиста кърпа. Маринирането не само подобрява структурата на месото по най-добрия начин, но и му придава допълнителен аромат, вкус и необходима пластичност. Ако месото е свежо, е по-добре да се маринираш поне с един час за 3.
Рецепта за ролки пилешко филе пълнено със сирене и бекон във фурната
съставки:
- пилешко филе, изрязано от купчините - 4-6 големи цели парчета;
- твърдо сирене - 400 г;
- свински бекон или гърди (пушени или сурови) - 300 g;
- Зелените (магданоз, кориандър);
- чесън - 4-6 денички;
- Подправки (черен пипер, червен пипер, кориандър, карамфил );
- сол.
подготовка
Филето трябва да бъде голямо, плоско, продълговато парчета. Малко ще победим парчета филе, леко ще се придържаме и от едната страна ще покрием с подправките. Въз основа на размера на парчето, нарязани сирене на тънки ивици, а също и нарязани свински бекон (през слоевете). Бейкън ще направи сухото пилешко филе сочно и ще добави допълнителни вкусови нюанси. Разстила се на ръба на основата на пилешко филе за 2 ленти от бекон и сирене, а също се разпространява и клонки от зелени. Можете също така да добавите ивици сладък червен пипер. Плътно обвийте ролите, можете да ги направите предварително накиснати във вода (не изгорени) с дървени клечки за зъби. Като алтернатива, можете да обличате ролите на няколко места с влакна от тънки готвачи или плътни бели памучни конци.
Сега или опаковаме ролките в намалено фолио (всеки отделно), или се пече във формата. Печете ролки за около час, най-добрата температура е 220 градуса. Готовността се контролира от нюансите на месото и миризмата. Ако сте изпечени в отворена форма, можете леко да поръсите роли с бира или вода по време на печене, те ще бъдат по-сочни. Ако сте изпечени в затворена форма, махнете капака 20 минути преди да сте готови да позволите на ролките да станат кафяви. Готово хранене леко хладно (можете да в леко отворена фурна). Премахнете конеца. Срязваме ролките, получаваме красиви спираловидни резени, поставяме ги в сервиращи или сервиращи ястия и украсяваме със зеленина.
Печени пилешки рула със сирене се сервират добре в заквасена сметана, приготвени отделно.
Рецептата на соса
съставки:
- заквасена сметана -150 ml;
- бяло вино или розов десерт (мартини или "Букет от Молдова", индийско орехче, шери, мадера) - 30 ml;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- настъргано индийско орехче;
- (зелен джинджифил и други подправки на вкус).
подготовка
Смесете сметаната с вино, горчица и лимонов сок. Подправете се с подправки и чесън. Ние го смесваме. Можете да изсипете нарязани пилешки рула със сирене с този сос или да го поднесете поотделно.
Това ястие е добре да сервират леки салати от пресни зеленчуци. Като странично ястие, аспержи, варени броколи, млади зърна, печени или варени картофи, полента, ризото със зеленчуци или гъби. Виното може да бъде избрано бяло или розово.