Задушено говеждо в лек кисел крем сос ще разкрие вкуса на всяка гарнитура. Това горещо ястие е идеално за студения сезон, тъй като е много питателна и задоволяваща. На въпроса как да изхвърлите говеждо месо в заквасена сметана прочетете.
Рецептата за задушено говеждо месо в заквасена сметана
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо - 1 кг;
- шампанско - 200 г;
- говеждо бульон - 250 мл;
- бяло вино - 125 ml;
- доматена паста - 70 г;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- магданоз.
подготовка
Говеждо нарязани на големи кубчета. В долната част на фурна изсипваме брашното и хвърляме месо на върха. Изсипваме я в брашно, за да покрием равномерно говеждото. Следвайки месото в шкафа, изпращаме големи нарязани гъби, говеждо месо , вино, доматено пюре, горчица и червен пипер. Затворете капака на фурната и оставете ястието на слаб огън за 2-2 1/2 часа. След като изтече времето, добавете заквасената сметана към говеждо месо, разбъркайте я и я оставете на печката за още 30 минути. Завършена чиния, поръсена с билки, поднесена например с гарнитура от картофено пюре.
Свинско говеждо месо със заквасена сметана
съставки:
- бекон - 4 филийки;
- говеждо месо (филе) - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- сол - 1 1/2 лъжица лъжица;
- пипер - 1/4 ч. л.
- Сушени манджара - 1/2 ч. Л .;
- сухо бяло вино - 2/3;
- заквасена сметана - 2 продукта;
- пресен магданоз.
подготовка
Беконът се нарязва на парчета и се пържи до златисто кафяво. Разрязваме говеждото на големи парчета и ги запържваме върху мазнината, която е изпечена от бекон до златист цвят. Лукът се нарязва на големи пръстени и се изпраща на печено месо заедно с чесън. Ние готвя всички заедно за 5 минути.
Подправете месото със сол, черен пипер, мандор и изсипете вино. Вкарваме течността в котлона за кипене и покриваме фурната с капак. Задушено говеждо месо със заквасена сметана 1 1/2 часа на слаб огън. В края на готвене вода месо със заквасена сметана, разбърква се и се отстранява от топлина. Поръсете ястието с билки и червен пипер преди да сервирате. Можете да сервирате това ястие независимо и със зеленчукова гарнитура.
Говеждо, задушено със заквасена сметана и желе от червено касис
Говеждото със заквасена сметана може да се превърне в вкусна ястие, ако я допълниш с касис желе и добавиш хвойна към марината.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- целина - 3 стъбла;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- сухо червено вино - 1 1/2 позиции;
- дафинови листа - 2 бр.;
- розмарин - 1 клон;
- тим - 1 клон;
- растително масло;
- брашно - 1/4 от артикула;
- оцет от червено вино - 1/4;
- доматена паста - 1/4;
- пилешки бульон - 700 ml;
- желе от касис - 3/4 от артикула;
- сол, черен пипер;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица.
подготовка
В дълбока купа парчетата говеждо са смесени с нарязан целина, моркови и лук. Напълнете месото с вино, добавете натрошен розмарин и мащерка. Ако имате плодове от хвойна, добавете и тях. Месото се смесва добре с билки и зеленчуци и се оставя под филма в хладилника за през нощта, без да се забравя да се смесва говеждото няколко пъти
Маринованото месо се изважда от чинията и се пържене в растително масло, заедно със зеленчуци в фурна. Щом месото стане златисто, поръсете го с брашно и го разбъркайте. Изсипете в оцет и остатъците от марината, добавете и доматена паста. Готвенето продължава още 2 минути.
Изсипваме бульон във фурна и изсипваме желе от касис, сол и черен пипер. Намалете топлината до минимум и задушете месото 2 1/2 часа. В края на готвенето добавете заквасената сметана на говеждо месо и разбъркайте.
Говеждото в заквасена сметана е готова, можете да я поднесете с прясно приготвена паста или с картофено пюре или обикновена оризова каша.