Сиренето е много ценен продукт и е уникален килер от витамини. Днес ще говорим за сирене с кимион и ще ви кажа как да го готвя.
Сирене с кимион и зеленчуци
съставки:
- мляко 2.5% - 500 ml;
- кефир 2,5% - 500 ml;
- яйца - 3 броя;
- сол - 1,5 ч. л.
- червен пипер;
- семена от кимион - щипка;
- чесън - 1 брой;
- зеленчуци - спанак, лук, магданоз, копър.
подготовка
Ние комбинираме кефир с мляко и топлина, но не се вари. Яйцата бият, сол и се изсипва към млякото с кисело мляко, като постоянно смесва сместа. Пригответе сместа, докато суроватката изчезне. След това сваляме тигана със съдържанието от огъня, оставя се да се охлади и добавете нарязаните зеленчуци, кимион, чесън и черен пипер. Смесваме всички съставки. В една коприна ние разпростряхме марля в 5 слоя и оставихме нашата маса. Оставете, докато водата напълно се изтощи, и окачете марля със съдържанието, така че цялата течност е точно стъкло, можете да стиснете малко. След това сиренето се премества на чиния, поставяме натиск върху него и го почистваме за през нощта в хладилника.
Рецептата за сирене с кимион
съставки:
- мляко - 3 литра;
- извара - 1 кг;
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- семена от кимион - 2 супени лъжици;
- сол.
подготовка
Млякото се изсипва в тенджера и се загрява почти до кипене. Изсипете сиренето в тигана, разбъркайте и нагрявайте върху малък пламък, докато млякото започне да се огъва. След това съдържанието се изсипва в шлауха, покрит с марля и се оставя да изтече серумът. Получената маса отново се поставя в тенджера и отново се нагрява, като се разбърква непрекъснато. Сега добавете заквасена сметана, яйце и масло. Извадете от топлина, сол и добавете измити семена от кимион. Разбърква се до униформа и се разстила на марля. Изпращаме го под пресата, докато се охлади напълно. След това го извадете от марля и я нарязайте на парчета.
Домашно приготвено сирене с кимион
съставки:
- млечно мляко - 1 л;
- заквасена мазнина - 200 г;
- яйца - 3 броя;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук;
- кимион - ½ ч.л.
подготовка
Заквамената сметана се смесва със соев сос и караме с яйца. Нарязвайте лука ситно. Млякото се задушава и се изсипва в него смес от кремообразно яйце. Кук на слаб огън, докато суроватката започне да се отделя, около 5 минути. Накрая добавете лук и кимион. Извадете тавата от огъня. Кожухът е облицован с марля и ние изливаме получената маса в нея. Даваме на суроватката да изтече и плътно да издърпва получената марля сирене. Слагаме сиренето в марля в гевгир, слагаме го на чиния, раздробяваме го и го зареждаме в студено в продължение на 12 часа. След това завъртете марлята и нарязате готовото сирене.