Chanterelles - една от най-вкусните гъби, от тях можете да приготвите различни ястия, включително супи. Ако имате някои от тези прекрасни горски подаръци, но не знаете как да направите проста супа от канела, не се притеснявайте - това е лесно. Първо ще подготвим необходимите съставки. Това ще бъде супа, лесна за приготвяне, но питателна и задоволителна.
Рецепта за гъбна супа от канелета
съставки:
- 500 грама пачица;
- 4 средни картофи;
- 1-2 малки моркови;
- 1 лук
- 1-2 скилидки чесън
- литър 2,5 вода или бульон (месо или зеленчук)
- черен пипер, дафинови листа, карамфил, сол, зеленчуци (копър, магданоз и т.н.)
Получаване:
Измити в студено студена вода лечебници, нарязани на правилния път (средно големи) и се вари в продължение на 5 минути, а след това хвърлят лешници на гевгир и източване на водата. Отново поставете варени канели в чист тиган и излейте вода или бульон. Малко подсуливаем и да доведе до възпаление. Намаляваме огъня до средно слаб и го покриваме с капак, готваме за десет минути с лавров, пипер-грах и скилидка. Белени картофи, нарязани на малки кубчета. Обеленият лук се раздробява, ножът се нарязва на ситно с нож (не използвайте рендето). Ако желаете, можете леко да спасите лука и морковите в отделен тиган на естествено разтопено масло или пилешка мазнина - ще бъде много вкусно. Това обаче не е необходимо. Добавете картофите в гърнето с чиниите и гответе, докато сте почти готови. Сега можете да добавите кафяво и варете още две минути. Преди да сервирате, изсипете готовата супа от лешници в чинии или супи и поръсете с нарязан чесън и зеленчуци. Добре е да подправите тази супа със заквасена сметана.
Сирене супа с канела
съставки:
- грама 250 кайма;
- 4 малки картофи;
- 1-2 малки моркови;
- 2 лука;
- 2 скилидки чесън;
- 2 литра вода;
- зелени (копър, магданоз и т.н.)
- сухи подправки;
- грам 150 твърдо сирене;
- малко растително масло (или разтопено масло или мазнина пиле или свинско месо).
Получаване:
Измити гъби, белени моркови и 1 лук фино. Спасеркуем върху пъпеш в тиган и моркови, прибавете гъбите и протушимите под капака на слаб огън до полуготови (минути 8-12). По това време, варете водата в тенджера и поставете там втора глава лук и обелени картофи на кубчета, добавете дафинов лист, люцерник и карамфил. Готваме за около 15 минути на средно-ниска температура. Ще създадем кюфтета и ще ги сложим в кипене. След 4-5 минути добавете пастата на супата и варете още минута или две. Леко се придържайте. Изключете огъня и го покрийте. След 10 минути ще изсипваме супи на чинии или супа, поръсете с нарязан чесън и зеленчуци. На върха с поръсената настъргана сирене и можете да сервирате супа до масата. За такова вкусно ястие е добре да сервира чаша шери.
Сладка супа от кренвирши
Как да готвя крем супа от кантелата? Това е лесно. Ние правим всичко по същия начин, както в рецепти, описани по-горе, просто вземете кипене картофи и малко по-малко вода. След приготвянето (преди да се изсипе в чашите), леко обърканата супа се обработва в смесител до състояние на еднородност, след което добавяме зеленина и сирене.
Супа от сушени кани
Достатъчно вкусни супи се получават от сухи качулати.
съставки:
- 2-3 шепа сухи кани;
- 3-4 добре разграждащи се средни картофи;
- 2 средни стъбла от праз;
- 1 малък морков;
- 2 литра вода;
- 1-2 супени лъжици натурално масло (може да се пече) + 2 супени лъжици растително масло;
- грама 150 настъргано сирене;
- сухи подправки, зеленчуци - на вкус;
- 30-40 ml шери.
Получаване:
Сухата канела се накисва в студена вода в продължение на половин час и се вари около 20 минути.