Пилешко месо е една от най-често използваните храни в много страни по света. Различни ястия с пиле могат да бъдат приготвени от цял труп или отделни части и могат да бъдат приготвени и от пилешко месо.
Ще ви кажем какви полезни, бързи и прости, диетични и не-диетични ястия могат да се приготвят от пилешко месо.
Обикновено добро месо от пилешко месо се приготвя от два вида месо в едно или друго съотношение, а именно:
- от филе (бяло месо от гърда без кожа и кости, хранителен деликатесен продукт);
- по-мазно месо от пищялите и бедрата (животинските мазнини също са полезни до известна степен за човешкото тяло).
Понастоящем можете да купите пиле цял труп или отделни части, което е много удобно. Можете дори да си купите готово месо от пилешко месо. Ако искате сами да правите диетични храни с ниско съдържание на мазнини - използвайте само филе от гърди без кожа. Ако искате по-сърдечно и мазно силово месо - ще излезе месо от бедрата и гърдите (кожата е по-добре да не се използва, а заедно с костите е по-подходяща за приготвяне на бульон). Какво да изберете дюза за месомелачка, решаване за себе си, е по-добре да се съчетаят, комбиниране на голямо силалово с малко - получавате по-интересна текстура.
Обмислете няколко рецепти за вкусни ястия от пилешко месо.
Супа с мляно кюфте
съставки:
- мляно пиле - около 300-400 g;
- моркови - 1 бр. малък размер;
- картофите не са големи - 2-5 бр .;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.;
- пресни пресни билки (лук, магданоз, копър, босилек, кориандър);
- Подправки сухи земята (например, смес от къри или хмел-suneli);
- чесън - 1-2 карамфил;
- смлян черен пипер.
подготовка
Белени и нарязани нарязани моркови и картофи, готвайте в тенджера с леко кипене в 1-1,5 литра вода за 15 минути след кипене (шума се отстранява). Изрязваме сладките пиперки с къси сламки и ги хвърляме в тенджера.
В каймата добавяме подправки и ситно нарязан копър, леко осолени. Смесете сиренето внимателно и с мокри ръце, обръщайте кюфтето с диаметър от около 2,5-3 см. Внимателно поставете кюфтетата във врящата супа. Броят кюфтета се изчислява - по броя на порциите. Можете да добавите 1-2 супени лъжици. лъжици доматено пюре . Чакаме за втори кипене (шум, разбира се, стреляме). Купете всички заедно за още 5-8 минути, изключете огъня и покрийте супата с капак, оставете я да се задушава за 10-20 минути.
Изсипваме супата на плочата, на всяко място необходимото количество кюфтета. Подправете супата с черен пипер и поръсете с нарязани билки и чесън.
Трябва да се отбележи, че вместо картофи (или с тях) в супа с кюфтета, можете да добавите ориз или елда, млади боб, зелен грах, тиквички, броколи или бяло зеле. Ако искате чинията да бъде строго диетична, гответе мляно месо само от пилешки гърди.
От пилешко месо можете да готвите и вкусни втори курсове.
Пилешки котлети
съставки:
- мляно пиле - около 600 г;
- лук - 1 бр.;
- подправки суха земя (по ваш избор).
подготовка
Ако направите кайма, прекарайте колбата с месото през месомелачката заедно с месото (ако е готово месото, смилайте крушката в блендера и добавете). Също в мляното месо добавете сухи подправки, добавете малко и разбъркайте добре. Можете да добавите яйце и варен ориз на кайма, но това не е необходимо. Ако пълнежът е твърде воден, можете да добавите малко пшенично брашно.
След това образуват малки котлети с мокри ръце. Те могат да бъдат пържени в тиган от двете страни, докато златисто-кафяви и леко пържени на слаб огън под капака. Можете да готвите котлети за една двойка (време за готвене около 20 минути). Можете също така да печете котлети в омазнена или мазна огнеупорна форма (стъкло, керамика, метал). Разбира се, печенето и изпарението е за предпочитане пред печенето.
Кюфтетата могат да бъдат приготвени от една и съща пълнеж. Гарнитура могат да бъдат избрани почти всички.
За ястия от пилешко месо можете да сервирате леки бели или розови трапезни вина.