Пилето е чест и любим гост на празничната трапеза. Какво не правят от това! Всеки хазайник вероятно има тайна рецепта за готвене на необичайно ястие от месото на тази птица. Ако искате да угодите на гостите с невероятно вкусно ястие, изберете избора си от пиле, пълнени с палачинки.
Пилешка рецепта пълнена с палачинки
съставки:
- пилешки труп - 1 брой;
- палачинки - 6 броя;
- шампанско - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- сирене - 100 г;
- яйце - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - 200 ml;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя пиле пълнени с палачинки? Така че, вземи трупа на птицата, измий я, изсуши я с хартиена кърпа и с помощта на остър нож внимателно отдели кожата от целулозата. За да направите това, поставете пилето на масата за рязане с гърдите, внимателно извадете кожата, след това я обърнете и отсечете опашката. Освобождаваме краката от кожата, разчупваме ги и ги разрязваме около ставите, след което ги пъхваме навътре. Правим същото и с крила. След това внимателно "издърпайте" пилето от получената торба от кожа и го поставете в хладилника, след като го избършете със сол и черен пипер.
Сега отидете при подготовката на пълнежа: месото е отделено от костите и след това го предаваме през месомелачката. Изчистваме лука от люспите и ги разбием. Гъбите се измиват и фино се нарязват на плочи. В тигана изсипете растителното масло и пържете на средни топли гъби, подправяйки ги със сол и черен пипер. За пилешкото сирене, добавете лук, гъби, карайте в яйцето и разбъркайте добре. Готовите пломби се поставят върху предварително приготвени палачинки, поръсени с настъргано сирене отгоре, след което се навиват на ролки.
При охладената пилешка кожа постепенно изсипете палачинки. Коремът и гърлото на птицата са зашити с клечки за зъби или са зашити с нишки. За да може пилето да стане по-компактно, ние свързваме крилата и краката с нишки. След това смесете заквасената сметана в купата и изцедете чесъна през пресата, разбъркайте я и след това смажете получената смес с пиле.
Намажете тавата за печене с масло и разстилайте трупа му върху него. Използвайки вилица, правим няколко пукнатини върху пилето и го слагаме в предварително загрята фурна от 180 градуса за около 1 час. След като пилето се приготви, извадихме го от фурната, сложихме го на чиния и сложихме чиния с натиск върху гърба. Ние отстраняваме всичко в хладилника за около 5 часа. След това освобождаваме пилето от потисничество, нарязваме го на парчета и го принасяме на масата.
Пиле пълнено с палачинки и сини сливи
съставки:
- пиле -1 бр.;
- сушени сливи, сушени кайсии - 200 г;
- лимон - 1 бр.
За палачинки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 2 броя;
- мляко - 2 бр.
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 0,5 супени лъжици.
За пълнене:
- яйце - 1 брой;
- мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха пилешка бульон - 2 бр.;
- черен пипер, индийско орехче - на вкус.
подготовка
Сушени сливи и сушени кайсии добре измити, изсушени и поръсени с лимонов сок. Ние обработваме пилето, внимателно изкормвано, измито и отделено от кожите. Месото е отделено от костите, а крилата и краката са останали непокътнати. Пилешкото месо се прекарва през месомелачка, добавяме кубчета от пилешки бульон, смляно индийско орехче, караме яйце, изсипваме мляко, слагаме пипер и всичко се разбърква. След това всички съставки, месят тестото за палачинки на мляко и ги изпечете на намазана тиган. За готови палачинки поставете подготвеното плънка и навийте на ролки. Пилетата се пълнят със сини сливи, сушени кайсии и палачинки. Тогава трупът леко се зашива, крилата се обвиват назад, краката се повдигат и завързват. Печете ястието в предварително загрята фурна в продължение на 45 минути до готовност.
За да угодите на себе си и на гостите си, както и да украсите празничната маса, можете да класически патица, пълнени с ябълки . Бон апетит!