Взимането на вкусна рецепта за свинско гърди може да бъде много проблематично и има една основна причина: гърдите са доста мазна част от трупа и следователно се нуждаят от продължителна подготовка за равномерно угояване и пълнене с вкус. Решихме да споделим веднага с вас няколко от най-интересните начини за готвене.
Свински бекон във фурната - рецепта
Свинското гърди е перфектно комбинирано със зеленчукова гарнитура, особено ако се приготвя в лак от глазура от смес от кленов сироп и соя. Такова просто ястие е напълно достойно за място на празничната трапеза.
Основната характеристика на гърдите е наличието на доста плътна кожа, която се препоръчва да изсъхне, докато не изсъхне при печене. За да постигнете хрупкава и печена кожа, можете да го разтриете с малко количество сол преди готвене, сол, която ще издържи излишната влага.
съставки:
- свинско гърди - 1,3 кг;
- мед - 45 ml;
- соев сос - 55 мл.
подготовка
Разтрийте кожата на гърдите и солта на самата месо, така че парчето да се осолява колкото е възможно по-внимателно и равномерно, оставяйте го да лежи в хладилника за нощта преди готвене. След изсолването, поставете парче гърди с мазнини надолу, покрийте парчето с фолио и оставяйте да се пече на 150 градуса за час и половина. След това извадете фолиото и нарязайте на гърдите напречно. Оставете месото вече на 200 градуса за един час, за да загреете останалите мазнини. След това изсипете парче мед и соева смес, след това оставете сладко осолената кора, карамелизирана.
Рол от свинско гърди - рецепта в пещ
съставки:
- моркови - 155 г;
- картофи - 340 г;
- свинско гърди - 1,6 кг;
- брашно - 45 г;
- лук - 135 г;
- чесън - 3 зъба;
- доматена паста - 175 г;
- говеждо бульон - 260 мл;
- лаврови листа - 2 броя;
- клонки от мащерка - 10 бр.
подготовка
Част от свинско гърло, добре сол със сол и навийте на ролка. Закрепете ролката с кулинарна резба, навийте я в брашно и кафяво в огъня на висока температура. Когато месото е готово, поставете го на чиния, а в мазето, изпръскайте маслото и го запържете със зеленчуци: картофи, моркови, лук. В самия край, поставете чесъна настърган и след смесване - лавров и мащерка. Изсипете цялата смес от бульон с доматено пюре и върнете гърдите на чиниите. Получете заедно за час и половина при 150 градуса.
Свинско гърло, приготвено в лучена коричка - рецепта
Варенето на бекон в кората от лук е може би един от най-простите начини за приготвянето му. Месото в крайна сметка получава пушек вид, както и процес на готвене, а не като трудоемки като самата пушене.
съставки:
- свинско (гърди) - 1,1 кг;
- луковици - 3 бр.
- захар - 35 g;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- чесън зъби - 3 броя;
- сол - 195 g;
- листа от лавров - 3 бр.
подготовка
Напълнете с водни емайлирани съдове и сложете в него лавров лимон с люспи и нарязани на венчелистчета
Такава проста рецепта за отрязване на свинското гърло дава невероятен резултат: на изхода месото придобива приятен кафеникав оттенък, характерен за месото, което е било обект на тютюнопушене. В същото време се запазват всички вкусови и ароматни характеристики на свинското месо.