Свинско гърди - рецепта

Взимането на вкусна рецепта за свинско гърди може да бъде много проблематично и има една основна причина: гърдите са доста мазна част от трупа и следователно се нуждаят от продължителна подготовка за равномерно угояване и пълнене с вкус. Решихме да споделим веднага с вас няколко от най-интересните начини за готвене.

Свински бекон във фурната - рецепта

Свинското гърди е перфектно комбинирано със зеленчукова гарнитура, особено ако се приготвя в лак от глазура от смес от кленов сироп и соя. Такова просто ястие е напълно достойно за място на празничната трапеза.

Основната характеристика на гърдите е наличието на доста плътна кожа, която се препоръчва да изсъхне, докато не изсъхне при печене. За да постигнете хрупкава и печена кожа, можете да го разтриете с малко количество сол преди готвене, сол, която ще издържи излишната влага.

съставки:

подготовка

Разтрийте кожата на гърдите и солта на самата месо, така че парчето да се осолява колкото е възможно по-внимателно и равномерно, оставяйте го да лежи в хладилника за нощта преди готвене. След изсолването, поставете парче гърди с мазнини надолу, покрийте парчето с фолио и оставяйте да се пече на 150 градуса за час и половина. След това извадете фолиото и нарязайте на гърдите напречно. Оставете месото вече на 200 градуса за един час, за да загреете останалите мазнини. След това изсипете парче мед и соева смес, след това оставете сладко осолената кора, карамелизирана.

Рол от свинско гърди - рецепта в пещ

съставки:

подготовка

Част от свинско гърло, добре сол със сол и навийте на ролка. Закрепете ролката с кулинарна резба, навийте я в брашно и кафяво в огъня на висока температура. Когато месото е готово, поставете го на чиния, а в мазето, изпръскайте маслото и го запържете със зеленчуци: картофи, моркови, лук. В самия край, поставете чесъна настърган и след смесване - лавров и мащерка. Изсипете цялата смес от бульон с доматено пюре и върнете гърдите на чиниите. Получете заедно за час и половина при 150 градуса.

Свинско гърло, приготвено в лучена коричка - рецепта

Варенето на бекон в кората от лук е може би един от най-простите начини за приготвянето му. Месото в крайна сметка получава пушек вид, както и процес на готвене, а не като трудоемки като самата пушене.

съставки:

подготовка

Напълнете с водни емайлирани съдове и сложете в него лавров лимон с люспи и нарязани на венчелистчета чесън. Изсипете солта и поставете всичко на огъня. След като кипете, налейте захарта и добавете кориандъра на земята, след това поставете свинското гърло в бульона и го оставете да се варят в продължение на половин час. След като месото се извади от огъня и се остави на стайна температура още половин ден. След това месото се изсушава, обвива се с хартия и се охлажда добре.

Такава проста рецепта за отрязване на свинското гърло дава невероятен резултат: на изхода месото придобива приятен кафеникав оттенък, характерен за месото, което е било обект на тютюнопушене. В същото време се запазват всички вкусови и ароматни характеристики на свинското месо.