Печено теле в фолио

По време на празниците (а понякога и в почивните дни и дори в делничните дни) искам да готвя нещо особено вкусно, деликатно и вкусно, но същевременно задоволяващо.

Отличен избор за тези, които си позволяват да ядат месо - телешко (или младо говеждо). Това крехко месо е добре погълнато от човешкото тяло, е приятно на вкус и съдържа много полезни вещества.

Телешко, изпечено във фолио с голямо парче, е прекрасно ястие за новогодишното меню (и за други случаи), особено ако гостите идват в къщата.

На пазара избираме охладено (не замразено) месо - гъст или тънък ръб или филе - тези части на трупа са най-подходящи за печене. Телешкото има по-светъл цвят от говеждото. При младото говеждо, слоевете мазнини и филм имат светъл, а не жълт цвят.

Преди печенето на месото е по-добре да се маринова - тя ще стане по-сочна, освен това маринатата ще добави допълнителен вкус към месото. Трябва да се отбележи, че вкусът на младото добро месо е интересен сам по себе си, така че не е необходимо марината да бъде прекалено агресивна. Маринатата може да бъде много различна: на базата на вино, бира, кисели млечни продукти, плодови сокове и естествени оцети, както и различни сосове (например соя). Изборът на марината е въпрос на индивидуални предпочитания. В нашата рецепта маринатата ще бъде лека и в същото време остра и пикантна.

Рецептата за печено теле в фолио

съставки:

• цялото парче телешко или младо говеждо - от 0,5 до 1,2 kg;
• чесън - 3-5 денички;
• пипер пикантно червено (не смляно, но свежо);
• киви - 1 брой;
• вино бяло или розово (несулгилизирана на маса или вермут, мартини, индийско орехче) - 30 ml;
• сок от 1 вар или лимон;
• карамфил - 2-3 съцветия;
• пипер грах от различни видове - 5-8 бр .;
• дафинови листа - 3-5 броя;
• семена от кориандър и копър - 0.5 чаена лъжичка;
• малка част от несолена мас (за смазване на фолиото);
• пресни зеленчуци за декорация.

подготовка

Чесън и червен пипер натрошени. Нарежете киви добре. Добавете сок от вар, вино и подправки. Месото трябва да бъде мариновано за поне 2 часа (и за предпочитане 4-8).

Мариновото месо се избърсва и се изсушава със салфетка. Налагаме много мазнини за фолио (така че месото не се залепва) и компактно опаковайте парчето си в 3-4 слоя фолио. Печете във фурната при температура от около 200 градуса С в продължение на поне 2 часа (зависи от месото и размера на парчето), оставя се да се охлади. Ние готвяме телешките печени телешки филийки. Можете да сервирате с почти всяка гарнитура, зеленчукови салати, плодове. За такова вкусно ястие можете да сервирате почти всяко вино (за предпочитане червено или розово) или домашно приготвена бира .

Харесахме нашата почивна рецепта, а след това ви съветваме да правите телешко със сини сливи - няма да бъде по-малко вкусно и задоволително.