Лятната зеленчукова супа е много вкусно и леко горещо ястие. Перфектно съчетава деликатни тиквички, домати с кисело мляко и всяко зеленчук запазва уникалния си вкус. И когато, в края на готвенето, украсявате ястието с пресни билки и го подтиквате малко, тогава всеки ще поиска допълнителни добавки. Такава зеленчукова супа е много полезна, тъй като е проста за ден на гладно.
Лятна зеленчукова супа в италиански стил
съставки:
- крушка - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- петилирана целина - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- зелен грах - 50 грама;
- прясно зеле - 50 г;
- сирене - 50 г;
- бял хляб - 3 филии;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Всички зеленчуци са добре измити, почистени и нарязани на малки парченца. След това разтопете парче масло в тиган с високи страни, лук, целина , моркови, чесън, картофи и изпържете всичко, като се разбърква около 5-7 минути.
След това изсипете около 1 литър вода, пригответе всичко за варене и гответе в продължение на 20 минути. След това добавете зелен грах, нарязано зеле, подправки, капак и капак за още 10 минути. Този път, изпържете филийки хляб в тиган и ги поставете във всяка чиния, поръсвайки със зехтин. Изсипете приготвената супа и я поръсете с настъргано сирене.
Рецепта за лятна зеленчукова супа-пюре
съставки:
- масло - 25 г;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- тиквички - 2 бр.;
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- целина - 2 бр.;
- Савойско зеле - 200 г;
- сирене - 50 гр.
подготовка
Кремовото масло се стопява в тенджера на слаб огън. След това хвърляме ситно нарязан лук и минувача, като се разбърква, за около 5 минути, докато се омекне. Чесънът се почиства, раздробява и добавя към лука заедно с нарязани малки парченца тиквички и фино нарязана целина. Ние готвя зеленчуците, като се разбърква, още 5 минути, след което се изсипва цялата гореща бульон. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за 15 минути.
И този път със зеле ние отрежете горните листа и раздробяваме с тънки сламки. След това я меким леко с ръцете си и го хвърляме в тигана. Супата се вари в продължение на 10 минути и на самия край се добавят настърган магданоз, сол и черен пипер на вкус. Разклатете добре с миксер, излейте летните зеленчукови супи на малки купички и поръсете с настъргано сирене и прясно смлян пипер.
Лятна зеленчукова супа с тиквички
съставки:
- картофи - 2 броя;
- вода или бульон - 1 литър;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- домат - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- пресни зелени;
- растително масло;
- подправки;
- заквасена сметана.
подготовка
В тенджера изсипете 1 литър варена вода или пилешки бульон. Картофите се почистват, измиват, нарязват на кубчета, поставят се във вряща вода и готвят за 10-15 минути. Беленият лук наряза кубчета и премине малко количество растително масло 2 минути на средна температура. Морковите се смилат в тънки кръгове и се запържват с лук, докато златисто. След това добавете нарязаното
На домати сме направени леки нож с нож, ние попълваме домати с вряща вода, а след това го спускаме в студена вода и отстранете кора от тях. Нарежете домати в кубчета и ги добавете в тигана.
Разбъркайте и варете печено за още 1 минута, така че зеленчуците да се разменят сокове. Сега разпространението на съдържанието в пота на картофи, да доведе до възпаление и готвене на малък огън за още 5 минути. След това хвърляйте лаврови листа, копър зеленчуци, малко зелено лук, нарязана скилидка чесън, сол, доведете до кипене, изключете огъня и оставете супата да се вари. Когато сервираме на масата, изсипваме ястието на чиниите и поставяме във всяка заквасена сметана.