Пилешко месо е една от най-често употребяваните храни в много страни по света. Задушено пиле или печено пиле е вкусно, задоволяващо ястие. Въпреки това, не всички части на пилето са постно, диетично месо, но само филе от гърдата. Месото от бедрата и гърдите съдържа достатъчно мазнини и това е без да се взема предвид кожата (обикновено готвим с кожата).
За да се балансира ситуацията, ще бъде полезно да готвите задушено пиле в доматен сос (доматите са отличен антиоксидант, съдържат супер полезен ликопен и други вещества, важни за човешкото тяло). Можете да си купите пълно пиле, младо пиле или да си купите крака, бедрата, гърдите, гърдите (други части от пилешки труп са по-подходящи за бульони).
Пиле с доматен сос с чесън в грузински (Chahokhbili)
съставки:
- малки пилешки бедра и бедра - около 600-800 грама;
- лук - 1-2 броя;
- доматено пюре (без консерванти) - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3-5 денички;
- малко парче натурално масло - 20-25 грама;
- малко пилешки мазнини;
- пипер пикантно червено;
- сухи подземни подправки (смес от хмел-suneli);
- пресни билки (лук, магданоз, кориандър, босилек, естрагон и др.);
- сол.
подготовка
Намажете прилично парче пилешка мазнина и го загрейте в дебела стена. Сложете ситно нарязания лук, докато светне златист цвят. Добавете части от пилето (ако хълбоците са големи, можете да ги нарежете на 2 части). Запържете всички заедно, докато леко позлатяване на кора, разбърквайки със шпатула, след което добавете малко вода или леко негладирано леко трапезно вино и задушете, покривайки капака, докато не готвите. При това добавете сухи подправки, ако е необходимо, добавете вода. Накрая добавете парче масло и доматено пюре, малко се охлаждате, добавете ситно нарязан или нарязан чесън и горещ червен пипер.
Слагаме го на части, поръсваме с нарязани билки. Като гарнитура можете да използвате ориз, полента , картофи, боб. Също така е добре да сервират свежи зеленчуци: доматите, краставиците, сладките пиперки, зелените с клонки и несравнимото грузинско трапезно вино, светлината, разбира се, добре, или чаша на друг Чачи.
Пиле с картофи в доматен сос във фурната
съставки:
- пилешки бедра и гърди - 1 + 1 на порция (или 200 грама месо от гърдата с кожа);
- картофите с продълговата форма не са големи - 3 картофа на порция;
- Прекомерна пилешка мазнина или разтопено натурално масло;
- доматена паста - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- крем естествен дебел - около 100-150 ml;
- подправки суха земя (например, къри смес);
- пресни зелени са различни.
подготовка
Готвене в дълбока форма. Смажете дъното на матрицата с мазнина или масло. Картофите, ако са млади, не могат да отрежат кора, но само леко почистени и измити. Разрязваме всеки клубен на четири части по красиви резени. Разпространение заедно с пилешки части (бедрата могат да бъдат нарязани на 2 части). Печете в пещ под капак (или фолио) в продължение на 40 минути при температура
Докато пилето с картофи се пече, пригответе соса: смесете доматената паста с крем и сезон със смес от къри, малко podsalivayem. Кремът може да бъде заменен с жива неподсладено кисело мляко или заквасена сметана. Плътността на соса може да се регулира чрез добавяне на вода или нишесте.
Изваждаме формата от фурната, сваляме капака или фолиото (можете да обърнете картофите и месото с шпатула) и изсипете соса, равномерно разпределение. Връщаме формата във фурната, но без капака, така че всичко да е красиво кафяви. Печете още 20 минути. Можете да поръсите с настъргано сирене, когато сте готови. Ние сервираме със зеленина, трапезно леко вино или тъмна бира.