Руската кухня, отдавна смятана за груба и примитивна, е богата на подхранваща и проста закуска. Плодовете със зеле, румени и буйни, е ярко потвърждение за това. Тези истински национални продукти, оцеляли, за да избегнат чуждо влияние, запазиха традициите си и до днес са символ на уют, уют и силно и приятелско семейство.
Рецепта за пайове със зеле
Всяка самоуважаваща се домакиня има няколко възможности за вкусно и розово печене. Пайове със зеле на мая, с пържено сочно пълнене - най-популярното от всички. Плътната и червеникава основа на тестото изисква внимателно третиране и поради това смесване, стриктно се придържа към пропорциите и поддържа постоянен температурен режим.
съставки:
- суха мая - 10 g;
- захар - 30 g;
- вода 350 ml;
- брашно - 900 г;
- растително масло - 160 ml;
- зеле - 1,5 кг.
подготовка
- Преди да готвите пирожки със зеле, разредете захарта и маята в течност и поставете на топло място за 30 минути.
- Сложете в сместа брашно, 120 ml масло, разбъркайте и почистете в продължение на един час.
- Масирайте и маса на топлина.
- Зеленчуци фино котлет и сезон, запържете.
- Печете изпечените продукти на 250 градуса за 20 минути.
Пачулички със зеле и яйце
Тъй като ястието често заменяше обяда, традиционното плътно пълнеж беше допълнено с допълнителни достъпни домашни продукти. Яйца - непроменен хранителен кладенец на селянинско семейство, разредено обикновено мляно месо и сатирана хранителна закуска с полезен протеин. Такава класическа комбинация е актуална в наши дни.
съставки:
- суха мая - 10 g;
- захар - 20 g;
- брашно - 500 g;
- масло - 60 г;
- яйце - 5 бр.;
- жълтък - 1 брой;
- глава - 1/2 броя;
- мляко - 100 мл.
подготовка
- Преди да готвите пирожки със зеле, гответе 4 яйца и ги изсипете в 50 мл мляко нарязана глава.
- Смесете сухите съставки в купа, добавете мляко и яйце. Разбъркайте, къкри и слагайте тестото за пайове със зеле в топлина в продължение на 2 часа.
- Завъртете топките, валцувайте, запълнете, закопчайте, намажете жълтъка и гответе при 190 градуса за 20 минути.
Облечи със зеле и месо
Вкусните пайове със зеле съхраняват редица рецепти, потвърдени от векове. Печенето с месо беше рядък гост на масите на бедните, в древна Русия беше особено почитан и служи само на официалните празници. Използването на два компонента - месо и зеленчуци - значително намали цената на ястието, което е много важно за този век.
съставки:
- вода - 500 ml;
- растително масло - 200 ml;
- суха мая - 15 g;
- брашно - 1 кг;
- мляно свинско - 300 г;
- глава - 1/2 броя;
- лук - 3 броя;
- мазнина - 40 g;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Първите три от списъка се затоплят и се поставят в мая.
- Комбинирайте с пресято брашно, поставено в топлина.
- Зеленчуците се запържват, излязоха с мляно месо.
- Оформете продуктите и оставете ястията с месо и зеле да стоят за 15 минути.
- Смажете с жълтък, печете на 180 половин час.
Пайове с кисело зеле
Паста с кисело зеле във фурната - проста версия на домашно приготвени сладкиши, които не изискват скъпи продукти. Зеленчуците, събрани за зимата чрез осоляване, често са подходящо допълнение към това време на годината. С пикантен вкус не само дава ястието оригиналност, но също така споделя складирания витамин.
съставки:
- пресни дрожди - 15 g;
- захар - 20 g;
- вода 60 ml;
- брашно - 500 g;
- кефир - 250 ml;
- маргарин - 100 g;
- нарязан блок - 500 гр.
подготовка
- В течността разтворете първата двойка съставки на списъка.
- Поставете брашното и поставете гъбата в продължение на половин час в горещината.
- В разтопения маргарин добавете кефир.
- Смесете сместа, разбърквайте и поставете "почивка" за половин час.
- Заквасете зелето, докато омекне.
- Сложете ролката в плоски торти, напечете и изпечете, за да печете на 190 градуса за половин час.
Молдовски пайове със зеле "Werzare"
Всяка нация има оригинална рецепта за деликатни и ароматни хлябове като пайове с вкусно зеле. Популяризираното молдовско ястие "Werzare" е ярък представител на културата на своя народ. Грозните ролки тесто и зеленчуков пълнеж имат различна форма от руските си колеги, но те също са вкусни и румени, а дори и мързеливият може да се справи с простотата на готвене.
съставки:
- брашно - 450 г;
- вода 100 ml;
- растително масло - 100 ml;
- глава - 1/2 броя;
- лук - 2 броя;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Първо се присъединете към продукт 4 и го разбъркайте. Дайте маса от половин час "почивка".
- Раздробявайте зеленчуците и пържете.
- Нарежете тестото на 14 парчета, извадете го и оформете пълнежа, навийте на ролки.
- Смажете ябълките с зехтин и поставете във фурната за 20 минути на 200 градуса.
Шапки със зеле и гъби
Следвайки притчата "Ще обвиете всичко в една торта", руската кухня е разработила всички видове пълнежи за това ястие. Особено популярна беше гъбата, която перфектно съществуваше само по себе си или беше прилежала към белоглавата. Такава рецепта беше на разположение, проста и опакована в традиционна буйна база, бързо наситена.
съставки:
- суха мая - 10 g;
- захар - 20 g;
- мляко - 240 мл;
- маргарин - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 900 г;
- глава на зеле - 1 бр.;
- шампанско - 400 г;
- лук - 2 броя;
- доматена паста - 40 гр.
подготовка
- Преди да направите пирожки със зеле, нарязани зеленчуци се запържва в тиган, добавете пастата и я изсипете.
- Разредете първите няколко съставки в млякото.
- В разтопения маргарин добавете брашно и яйце.
- Комбинирайте всичко и оставете настрана за половин час.
- Оформете продукта и го изпратете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Мързеливи пайове със зеле
Бързо пайове със зеле - разнообразие от бързо и достъпно хранене, което напълно потвърждава името му. Проста и проста закуска, чиято рецепта се основава на принципа "нарязан, смесен, пържен" - приличен продукт, както за ежедневна закуска, така и за среща с близки приятели. Продуктите за продукта са на разположение през цялата година.
съставки:
- глава - 1/4 броя;
- яйце - 3 броя;
- хлебни трохи - 200 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.
подготовка
- Зеленчуков шлайф, сол и каша.
- Комбинирайте с останалите елементи, разбърквайте и се запържвате, образувайки маса с лъжица.
Пачули със зеле от сладкарски сладкиши
Пуфтът за сладкиши със зеле е чудесен начин да модернизирате не само храната и вкуса, но и да ускорите времето за готвене. Благодарение на теста за пазаруване, процесът ще отнеме не повече от час, а произведената сума може да захранва четирите ядене. Тази партида е подходяща за допълване на горещите ястия, което ще потвърди традиционно определеното място.
съставки:
- глава - 1/2 броя;
- лук - 2 броя;
- доматена паста - 50 г;
- сладка паста - 500 гр.
подготовка
- Първата двойка продукти се шлайфа, сервира и изсипва в тестени изделия.
- Завъртете тестото, нарязани на квадрати, разстилайте сместа, закрепете.
- Печете пайове със зеле при 200 градуса за 20 минути.
Картофени пайове със зеле
Пайове със зеле и картофи - друго модерно представяне на прости и традиционни за руския празник на зеленчуците. Картофената основа, която замени тестото, не само добави хранителна стойност, но и предостави възможността за пържене или печене на запасите. Във всеки вариант ястието придобива независимост и служи като пълноправен обяд за цялото семейство.
съставки:
- яйце - 2 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- картофи - 1 кг;
- глава - 1/4 броя;
- лук - 2 броя;
- скилидка чесън - 2 бр.
подготовка
- Сварете картофите, докато станат гладки.
- Свържете се с първата двойка съставки, разбъркайте.
- Разбъркайте зеленчуците и изсипете.
- Картофени торти, напълнени със зеленчуково тегло, закрепете и пържете пържолите със зеле в тиган.