Най-домашно приготвената и популярна комбинация от съставки в напълняването на пица е наденица и сирене. За по-интересен и разнообразен вкус на продуктите, той може да бъде допълнен с други съставки като гъби, маслини, домати, чушки и други зеленчуци. Предлагаме разнообразие от рецепти за пица с наденица и сирене от мая тесто, на базата на жива и суха мая и пълнеж с добавяне на гъби и осолени краставици.
Пица с наденица и сирене - рецепта с гъби
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 320-380 g;
- зехтин - 35 мл;
- дрожди, пресовани пресни - 30 g;
- филтрирана вода - 155 ml;
- гранулирана захар - 25 g;
- голяма сол - 1 щипка;
За пълнене:
- пушен салам или шунка - 240 г;
- Пресни гъби - 120 г;
- пресни домати - 240 г;
- пикантно сирене от твърди сортове - 240 г;
- сладък български пипер - 90 г;
- маслини - 10-12 броя;
- кетчуп - 140 g;
- Италиански сушени билки или босилек сушени - 2 щипки.
подготовка
За да направите тесто за пица, поставете пресоната мая в купа, добавете сол и захар, налейте в малко топла вода и разбъркайте, за да се разтворят всички кристали и маята се разпръсне. Сега добавете зехтин към течната основа, изсипете брашното, пресейте го и направете омесване. Структурата на готовото тесто не трябва да е лепкава и мека. Сега слагаме брашното в купата, покриваме я с чиста кърпа и я слагаме на топло и тихо място за около четиридесет минути.
След известно време изваждаме тестото върху повърхността, накиснато с брашно, и го преместете на желания размер, като го разделите на парчета, ако е необходимо. От посочения брой компоненти трябва да се получи една голяма пица с размер на голяма тава за печене или няколко малки. Сега прехвърляме извадения слой с подвижен щифт върху суха тава за печене и пристъпваме към дизайна на продукта. Компонентите на гарнитурите за пица с наденица и сирене трябва за предпочитане да се приготвят преди тестото да е подходящо. Пушена наденица или шунка нарязани на тънки резени или слама, измити и сушени гъби нарязани плочи, и пресни кутии домати. Също така нарязани на пръстени маслини без ями, както и котлет на български пипер. Тя може да бъде нарязана на чаши, кубчета или слама, ако желаете и в зависимост от формата на плода.
Изсипете валцуваното и изпечено тесто върху печенето лист около целия периметър с кетчуп и го изсушете със сушени ароматни билки или изсушен босилек. Сега на случаен принцип излагаме гъби, пипер, колбаси, маслини и домати, разтриваме красотата на настърганото сирене върху фин ренде и го изпращаме на печене в загрята фурна за 220 градуса за петнадесет минути.
Как да си направим домашна пица с наденица и сирене - рецепта за суха мая
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 640-690 g;
- слънчоглед или зехтин (рафинирано) - 40 ml;
- суха мая - 10 g;
- филтрирана вода - 360 ml;
- голяма сол - 10 g;
За пълнене:
- всеки колбас - 390 грама;
- осолени или мариновани краставици - 90 г;
- пресни домати - 220 г;
- пикантно сирене от твърди сортове - 250 г;
- кетчуп или доматен сос - 140 г;
- Италиански сушени билки или босилек сушени - 2 щипки.
подготовка
В този случай ще подготвим тесто със суха мая и ще променим малко състава на пицата.
Първоначално изсипваме суха активна мая в топла вода и я оставете за няколко минути. През това време пресяваме пшеничното брашно и го смесваме със сол. Сега към водата с дрожди изсипете рафинирано маслинено масло или слънчогледово олио, изсипете брашното и солта и омесете. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви, но не е нужно да добавяте прекалено много брашно, в противен случай пицата ще се окаже прекалено гъста и твърда. Даваме на тестовото време да се увеличи обемно поне два пъти. В зависимост от температурата в стаята може да е необходимо това
Сега разделете тестото на две или три парчета и се извадете, правете масата и валяка с брашно до желаната дебелина. Ние прехвърляме основата за пицата на тигана и продължаваме към дизайна на продукта. Нека разстиламе тестото с доматен сос или кетчуп, да изсушим билки или босилек и да разнесем предварително колбаса, предварително нарязан. В този случай ще допълним пълнежа с тънко нарязани кисели краставички и доматени халби. В крайна сметка разклащаме пицата с настъргано сирене и я изпращаме за петнадесет минути в предварително загрята фурна до 220 градуса.