Знаете ли, че класическите картофени палачинки всъщност са постно? Да, има специални и много скорбялни картофени сортове, използвани при рецептата им, които, при пържени под формата на палачинка, могат перфектно да държат формата дори без яйцето. Ако нишестени сортове не могат да бъдат намерени, тогава съставът може да бъде отделно излят нишесте или брашно.
Рецепта за слаби картофени палачинки с лук
Ние няма да опишем подробно рецептата за обикновени палачинки, е твърде лесно да се нуждаят от отделни обяснения: разтрити картофи, подправени и могат да бъдат пържени. Ако вашите картофи съдържат малко нишесте, но искате да готвите деликатни палачинки, пълнете ги с вкус, а след това спрете на тази рецепта.
съставки:
- картофи - 530 грама;
- лук - 115 г;
- брашно - 45 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Обелете картофените клубени на най-големия ренде, заедно с лука. Оставете зеленчуците със сол и оставете за 5 минути. Сега поставете всичко в гънка и изтеглете излишната течност добре. Смесете останалите сухи съставки и ги сложете в картофите с лук. Разбъркайте, добавете нарязаните зеленчуци. Запържете палачинките с желания размер в предварително загрятото масло, докато се свери.
Картофи с гъби
Draniki са пържени с много масло, така че те получават най-червеникавите и хрупкави. Но ако сте един от тези, които не предпочитат мазни храни, печете картофените палачинки във фурната.
съставки:
- картофи - 470 g;
- моркови - 145 г;
- гъби - 85 грама;
- риган - 2 клона;
- брашно - 35 гр.
подготовка
Почистете зеленчуците с гъби и ги подправете с щипка сол. След няколко минути ще видите как сместа започва да пуска сока, оставя го за още няколко минути и след това много внимателно го изтръгва. Смесете зеленчуците със зелен риган и брашно, разбъркайте добре, разделете на порции и навийте всеки в купа. Завършените топки се изравняват с длан и поставете печеното във фурната за половин час на 180 °. За средата на курса завъртете котлите от другата страна.
Как да готвя постно картофи от картофи без яйца?
Друга свързваща съставка, в допълнение към брашното, може да бъде грис в рецептата за постно кнедли, въпреки че в тази рецепта готването ще отнеме малко по-дълго, поради времето, необходимо за крупа да се надуе.
съставки:
- грис - 20 г;
- вода 80 ml;
- лук - 75 г;
- картофи - 680 гр.
подготовка
Манкро се излива гореща вода и се оставя за 10 минути. Готовата смес трябва да е вискозна. Налейте картофи и лук, подправете със сол и след няколко минути изцедете добре. Смесете всичко с напоен мак и оформете смес от малки котлети. Всеки от тях след това кафява в много масло и се поставят върху салфетки, за да абсорбират излишната мазнина преди дегустация.
Картофи с картофи
Тъй като тиквичките вече са доста сочни, за да не се разпаднат драниките, трябва да се държат със сол малко по-дълго и след това да се стискат колкото е възможно по-внимателно. В резултат на смесването на картофи и тиквички се получават сочни и меки палачинки.
съставки:
- тиквички - 180 г;
- картофи - 470 g;
- лук - 55 г;
- нишесте 35 g;
- брашно - 60 гр.
подготовка
Измийте зеленчуците заедно и сезон с щипка сол, която ще ви помогне да извлечете излишната влага. Прехвърлете сместа в шлаката и я натиснете внимателно. След това комбинирайте зеленчуковата смес със скорбяла и брашно, омесете добре, уверете се, че не се образуват бучки, след което изпържете части от получената маса в изобилие от масло.