За повечето от собствениците думата "GOST" е свързана с безупречното качество на приготвеното ястие и затова не е необичайно рецепти, адаптирани към държавния стандарт, да се открояват срещу останалите. Специална характеристика на рецепти в съответствие с GOST е рецептата и подробно описание на технологията на процеса, които заедно осигуряват ненадминат стандарт.
В този материал ще напишем няколко варианта на рецептите на "Метрополитен" торта със стафиди в съответствие с ГОСТ.
Cupcake "Stolichny" - рецепта според GOST СССР
Търсенето на тази рецепта може да бъде завършено, тъй като тази стандартизирана рецепта на "Metropolitan" тортата е тествана не само от производството, а от самите собственици, в продължение на десетилетия.
съставки:
- брашно - 215 g;
- печен прах - 5 г;
- пудра захар - 15 g;
- стафиди - 115 г;
- масло - 175 г;
- гранулирана захар - 115 g;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Преминете първите три съставки през ситото. Ако плодовете на стафидите са прекалено сухи, тогава ги бийте с вряла вода, след което внимателно изсушете и поръсете с брашно - такъв прост трик ще помогне да се попречи на плодовете да се заселят на дъното на тортата.
Втората част на рецептата също е стандарт: превърнете омекотените парчета масло в крем със захар. Докато миксерът продължава да работи, започнете да въвеждате яйца, като добавите всеки след това само след пълното разпределение на предишната в масления крем. Последният към маслото е стафиди и само след като се излее в суха смес от съставки. След добавяне на сухи съставки, не можете да смесвате тортата дълго време, така че да не се втвърди след печене.
Разпределете тестото в матрицата, като покриете последната с парче мазен пергамент. Купичката трябва да се готви за около час на 180 градуса.
Чаша "Столичен" със стафиди - рецепта
Тъй като времето на СССР отдавна е свършило, трябва да отстъпим на по-модерни и помислителни рецепти. Пример за това е този "столичен" плодов кейк на кремообразна основа, чиято троха е много по-мека и по-нежна.
съставки:
- масло - 210 г;
- яйца - 4 броя;
- прах за печене - 10 g;
- яйца - 4 броя;
- брашно - 210 g;
- заквасена сметана - 55 г;
- стафиди - 115 г;
- ванилия.
подготовка
Технологията за подготовка на модернизирания "Столичен" обаче не се е променила. Преди всичко отново трябва да превърнете маслото и захарта в крем. След това преминете през сухите компоненти на ситото. Връщаме се към масления крем, към който сега е необходимо да добавим съдържанието на ванилия и яйцата. Когато всички яйца се добавят, изсипете сметаната, отново размахвате сместа и сменете сместа, след което ще работим с лъжица. На порции започнете да наливате сухи съставки, внимателно разбърквайте. Допълнете тестото със стафиди.
"Капитал" торта със стафиди в съответствие с ГОСТ трябва да се пече първо на 160 градуса за половин час, а след това отново толкова, но вече на 180.
Как да готвя колбас "Stolichny" със стафиди в съответствие с GOST?
съставки:
- брашно - 235 g;
- печен прах - 5 г;
- масло - 145 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- яйца - 2 броя;
- стафиди - 1 елемент;
- ром - 10 ml;
- щипка сол.
подготовка
След като са пресявали първите двойки съставки, добавете към тях щипка сол и оставете настрана. Започнете разбиването на маслото със захар и когато сместа на второто се превърне в белезникав крем, започнете да въвеждате яйца един по един. Добавете малко ромче или друг парфюм при поискване. Сега добавете сухата смес към маслото и разбъркайте. Добавете стафиди в самия край и разпространете всичко под формата. Печенето отнема 50 минути при 180 градуса.