Тиквички - една от най-обичаните и обичани летни зеленчуци, въпреки неприятния вкус и аромат. Плътта му е нежна, бързо приготвена и когато се комбинира с други продукти и зеленчуци, тя всеки път придобива нови, уникални и вкусни характеристики. И няма значение кое ястие да се готви, пържено, задушено, консервирано или добавено към салата - във всеки случай, резултатът е впечатляващ и се радва както на роднини и приятели, така и на гости на тържествата.
Днес ви предлагаме рецепти за мезета от тиквички, които ще се поберат перфектно на празничната трапеза.
Предястие от тиквички "Teshchin език"
съставки:
- млади тиквички среден размер - 2 бр.;
- домати - 250 г;
- меко сирене - 100 г;
- чесън - 3 зъба;
- майонеза - 100 г;
- яйце - 4 броя;
- брашно - 6 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 200 g;
- сол - на вкус;
- нарязани зеленчуци от копър и магданоз - на вкус;
- салатни листа.
подготовка
Измитите и сушени тиквички се нарязват на надлъжни тънки ивици, подправени със сол и се оставят за петнадесет минути. След като изтече времето, потапяме всяка лента в брашно, след което я натопете в яйце и я кафявате за две минути от всяка страна. Прехвърляме върху хартиена кърпа или салфетка, за да абсорбираме излишната мазнина, гресме дори гореща тиквичка със смес от майонеза и чесън, изцедени през пресата. След това сложете парче сирене на един ръб, на друго парче домат, поръсете с нарязани билки и навийте ролката, като започнете от края, на който е поставен домат. Поставете върху чинията, украсена с листа от маруля, нагоре и набийте клечка за зъби. Ние украсяваме по наша преценка.
Предястие от тиквички "опашката на паун"
съставки:
- млад малък скуош - 2 бр.;
- средни краставици - 2 бр.;
- домати (за предпочитане среден крем) - 5-7 бр .;
- маслини - 200 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- майонеза - 60 г;
- растително масло - 150 g;
- сол - на вкус;
- зелени копър и магданоз - на вкус;
- брашно;
- листа от маруля.
подготовка
Измитите и сушени тиквички, краставици и домати се нарязват на резени диагонално, за да се направят продълговати (овални) кръгове. Тиквичките се осоляват и се оставят за десет минути. След това се накисва в брашно и се запържва в тиган с олио от двете страни до червено. Ние импрегнираме с хартиена кърпа или салфетка с допълнителна мазнина и изваждаме фурна на тиквички на чиния, украсена със салатни листа и зеленчуци. Всеки отрязък се смазва със смес от майонеза и ситно нарязан чесън. Сега поставете парче домат на върха, покрийте отново с чесъна майонеза, покрийте с една чаша краставица, на която поставяме половин маслини. В резултат получаваме ястие, наподобяващо опашката на паун, откъдето идва и името на закуската.
Празни предястие - тиквички ролки със сьомга
съставки:
- тиквички среден размер - 1 бр.;
- филе от сьомга, леко осолено - 200 г;
- лимонов сок - 15 г;
- зехтин - 100 г;
- сол - на вкус;
- бял черен пипер - на вкус;
- зелени копър и магданоз.
подготовка
Измитите и изсушени тиквички се нарязват на тънки дълги плочи, ги запържват в тиган със зехтин до червено, отстраняват излишната мазнина със салфетка или хартиена кърпа, подправя се със сол и бял пипер. Нарязваме сьомгата с тънки, дълги парчета. След това за всеки парченце пържено тиквички се слагат парче риба, поръсва се малко лимонов сок, в средата поставяме клонка зеленина, обръщаме всичко с ролка, закрепваме клечката за зъби и я слагаме върху чинията. Ние украсяваме по желание.