Днес ще ви кажем как правилно да приготвите пуйка в заквасена сметана. Това е много полезно, диетично и в същото време невероятно вкусно ястие ще бъде отлично допълнение към всяка гарнитура и може да се сервира както в делничните дни, така и на празничната трапеза.
Филе от Турция в заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пуйка - 1.3 кг;
- лук - 300 г;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 275-300 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- пшенично брашно - 60-90 g;
- Зелен индийско орехче или кориандър - на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол;
- пресни билки (по избор).
подготовка
За гасене ние вземаме филе от гърдите на пуйка или месото на бедрата на птицата, изплакваме я добре и я източваме. След това го изрежете в надлъжни плочи и ги поставете в отопляем котел или дебел стенен сатен, в който ще изсипем предварително растително растително масло. Когато краищата на пуйка се омазняват, подправете ги със сол, смлян кориандър или индийско орехче, добавете подправките по ваш вкус, вкус със смлян черен пипер, разбъркайте и изсипете чаша стръмна вряла вода. Ако желаете, можете да добавите нарязани български пиперки и домати. Оставете сапанчето с капак и оставете месото да се къкри на умерен огън.
По това време почистваме обвивката и нарязваме лука и го запържваме, като го разбъркваме, докато златиста. Сега изсипете пшеничното брашно и стойте на висока температура още две или три минути, като непрекъснато се намесвате. После преместваме лука върху месото, разбъркваме, вкусваме със сол и подправки и го оставяме да избледнее в продължение на двадесет и пет минути.
След това слагаме заквасената сметана, смесете я и оставете ястието да продължи още пет минути. Сега добавете, ако искате melrenko нарязани зелени зеленчуци, разбъркайте, покрийте съдовете с капак, изключете печката и оставете да се варят още десет минути.
Задушено пуйка в заквасена сметана в мултифарк
съставки:
- пуешко месо - 1.2 кг;
- лук - 220 г;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 220 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- бульон пиле или зеленчук - 220 мл;
- зърнена горчица - 90-120 грама;
- бяло сухо вино - 120 ml;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Месото от Турция се измива, изсушава се с хартиени кърпи или салфетки и се нарязва на части филийки. В мултикастрията изсипете малко рафинирано масло, включете режима "Пържене" или "Печене" и поставете филиите на пуйка. След като месото е кафява от всички страни, добавете малко нарязано предварително пречистено лук и го запържете за още пет до седем минути.
Сега добавяме вино и го пазим, докато не се изпари около половината. След това, изсипете в бульон, загрята до кипене, лежена сметана, ние се наслаждаваме на съда със сол, смлян черен пипер, добавете подправките по Ваш вкус и превключете устройството към функцията "Загасване". За да може месото да стане меко, обикновено е достатъчно за тридесет минути, но ако подготвяте големи порции парчета пуйка, може да се наложи да увеличите времето до четиридесет или петдесет минути.
Сега добавете зърната горчица, малко нарязани пресни зеленчуци и ние извадихме ястието в същата програма за още десет минути.
Турция в сметанов сос съгласно тази рецепта може да бъде приготвена във фурната, като я държи в тиган под капак при температура от 180 градуса за четиридесет до петдесет минути.
Турция с гъби в заквасена сметана
съставки:
- пуйка - 450 г;
- гъби - 350 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 250 g;
- филтрирана с вода - 75 ml;
- чесън - 1-2 зъба;
- пресни зелени - на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Измитото и изсушено филе от пуйка се нарязва