Zephyr е рецепта, с която можете да създадете деликатни и проветриви сладкарски изделия, като победите пюрето с плодове и ягодоплодни яйца. Днес снежнобял деликатес е променил обичайния цвят и е придобил нови вкусове. Можете да се срещнете с много възможности и, въпреки разнообразието, все още е лесна и достъпна за готвене.
Как да направите marshmallows у дома?
Домашни моркови - огромно поле за експерименти със сладкарски изделия. Тя може да бъде направена от всяка префектура, като по този начин въвежда нови аромати и вкус. Традиционната рецепта за бичи белтъчна маса и пюре от ябълки, при отсъствие на последното, е подходящо да замени конфитюра. Този десерт съдържа само естествени вещества, които са изключително полезни.
съставки:
- Протеини - 9 бр.;
- захар - 180 g;
- вода - 300 ml;
- желатин в гранули - 15 g;
- сливица - 150 г.
подготовка
- Накиснете желатин в 180 ml вода.
- Изсипете останалата част от водата и загрявайте до пълно разтваряне.
- Смесете сладкото със захар и гответе за 5 минути. Избършете през сито.
- Бягай с белите.
- Всички комбинирайте и поставете в торбичка.
- Поставете го на лист за печене.
- Marshmallow fruity е рецепта, която предполага замразяване при стайна температура в продължение на 24 часа.
Marshmallow в съответствие с GOST - рецепта
Zephyr в съответствие с GOST се приготвя от качествени компоненти, съдържащи само естествени вещества и затова е един от най-полезните сладкарски продукти. Като правило, тя се основава на пюре от ябълки и натурален сгъстител агар-агар, който бързо се втвърдява, прави масата лека и ефирна, с високо съдържание на калций и йод.
съставки:
- ябълки - 4 броя;
- протеин - 1 единица;
- ванилова захар - 15 g;
- захар - 450 г;
- вода - 150 ml;
- агар-агар - 10 g.
подготовка
- Агарът се накисва във водата.
- Ябълките се пекат, обелват се и се очистват.
- Смесете с ванилова захар.
- В Агар добавете захар и гответе за 5 минути.
- Добавете протеина в пюрето, разбъркайте.
- Изсипете маса от сироп от агар и разбъркайте до пухкави.
- Отпуснете масата.
- Zephyr е рецепта, която трябва да се остави настрана за 12 часа, докато се закачи напълно.
Сладка череша в шоколад
Свежата шоколадова черупка дава обичайните деликатеси не само на текстурата, но и на разнообразието от вкусове. Приготвянето на бонбони включва използването на какъвто и да е вид качествен шоколад: сладкият зъб може да избере вариант с мляко или бял шоколад, а за по-голяма горчивост излее въздушния десерт с шоколад с 70% съдържание на какао.
съставки:
- ябълки "Antonovka" - 550 гр;
- захар - 700 g;
- протеин 1 яйце;
- вода 145 ml;
- агар - 10 g;
- шоколад за изливане.
подготовка
- Ябълките се пекат и се търкат плътта през сито.
- Накиснете агар, поставете в огъня и поставете захар. Пригответе сиропа, докато извадите тънка струна.
- Zephyr е проста рецепта, ако имате качествен миксер на ръка. Разбийте картофените пюрета с протеина, изсипете сиропа.
- Засадете блатото. Почистете за 36 часа.
- Разтопете шоколада и го налейте.
Зефир у дома с агар-агар
Zephyr на агар е сравнително нов вариант на готвене, на разположение на домашните готвачи с появата на агар прах на рафтовете на повечето пазари. Благодарение на тази добавка масата става по-еластична, укрепва по-бързо и поддържа формата, но бързо: при засаждането сместа може да започне да се втвърдява директно в торбичката за сладкарски изделия.
съставки:
- агар - 5 g;
- захар - 370 g;
- вода - 200 ml;
- протеин - 1 бр.
подготовка
- Потопете агара във вода и поставете печката.
- Добавете захар и гответе, докато се разтвори.
- Разбъркайте протеина и започнете да прилагате сиропа на порции.
- Поставете десерта върху листа пергамент. Преди да дегустирате marshmallows трябва да стоят поне 24 часа.
Marshmallow от ябълки у дома
Ябълка marshmallows съзнателно е в основата на повечето модификации на рецепти. Благодарение на високото съдържание на пектин, ябълките помагат за запазване на стабилността на десерта след претегляне, без да се добавят допълнителни сгъстители. Особено високо съдържание на пектин са зелени ябълки "Antonovka", които са предварително печени.
съставки:
- протеин - 1 единица;
- пюре от ябълка - 600 г;
- сметана - 280 ml;
- захар - 250 g;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
- Разбийте яйцата до върховете, добавете картофено пюре със захар.
- Изсипете лимоновия сок.
- Отделно сменете крема. Смесете с ябълковата маса.
- Разстила се въздушната блатна блатна по матриците и се охлажда, докато се втвърди.
Жълта малина с желатин - рецепта
Зефир е проста рецепта, ако използвате не само популярен зеленчуков агар, но и по-достъпен желатин. Смес от две силни сгъстители ще помогне да се гарантира, че въздушните мехурчета в масата са гарантирани и ще осигури невероятен резултат дори на тези домашни сладкари, че те вземат подготовката на marshmallow за първи път.
съставки:
- яйчен белтък - 5 бр.;
- вода 380 ml;
- ягодово желе - 5 г;
- агар - 3 супени лъжици;
- захар - 500 гр.
подготовка
- Разтваря се желираното ягодово в 90 ml вода.
- Останалата вода се комбинира с агара, слага се върху чиния и се вари.
- Сложете в захарта и готвя сиропа за още 2-3 минути.
- Бягай с белите.
- Изсипете в протеиновата маса първи агар и ягодово желе.
- Поставете кафето на ягода върху пергамента и го оставете да замръзне.
Маршмало върху пектин
Пектин - естествен полизахарид, който се среща в повечето каменни плодове. Ако решите да направите бананова марка или десерт с картофено пюре от други екзотични плодове без пектин, можете да я добавите отделно. Като правило пектинът на прах може да се намери безпроблемно в голям супермаркет или магазин за сладкарски изделия.
съставки:
- банани - 3 броя;
- захар - 700 g;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- вода - 150 ml;
- пектин - 10 g.
подготовка
- Потопете пектина във вода.
- Банани в картофено пюре.
- Протеинът се разбърква със 150 грама захар до твърдите върхове.
- Предварително загрявайте разтвора на пектина, изсипете захарта и варете сиропа.
- Изсипете сиропа на бита с бели яйца, добавете картофено пюре.
- Издърпайте блатото и оставете да замръзне.
Репичка без захар
Превръщането на домашна маршма в полезно лечение не е трудно, особено ако смятате, че популярната сладост в по-голямата си част се състои от пюре от ябълка. За да увеличите сладостта, можете да допълнете рецептата с малко количество мед (около супена лъжица ще бъде достатъчно) или плодов сироп от агаве.
съставки:
- пюре от ябълка - 130 г;
- протеини - 2 бр.;
- вода 100 ml;
- агар - 20 g;
- мед - на вкус.
подготовка
- Умийте белите и добавете към пюрето с ябълка с мед.
- Агарът се готви до разтваряне.
- Изсипете агар в катеричките.
- Отпуснете масата и оставете marshmallow без захар да замръзне за един ден.
Последен блато
Marshmallow без яйца с агар-агар се приготвя въз основа на продукт, който няма да видите в десерти - нахут. Ставайки популярен на запад, рецептата за aquafaf (така наречената въздушна маса от водата от нахут) скоро мигрира в кухнята на нашите стюардеси, замествайки всички продукти от животински произход в класическия десерт.
съставки:
- бульон от нахут - 130 ml;
- захар - 300 g;
- вода 85 ml;
- агар - 5 g.
подготовка
- Агар се накисва, налейте 170 грама захар и готви.
- Разбийте бульона с останалата захар. Изсипете сиропа.
- Отпуснете блатото и оставете да замръзне.
Зефир Маршмеу
Дъвченето marshmallow marshmallow може да се консумира не само сам, но също така да се добави към топли напитки, варени на клада или използвани като съставка за други десерти и сладкиши. Ако се желае, може да бъде допълнително оцветяван с помощта на гел или прахообразни хранителни цветове, както и зеленчукови и плодови и ягодови сокове.
съставки:
- захар - 230 g;
- вода 240 ml;
- желатин - 4 супени лъжици;
- оцветяване на храни.
подготовка
- Разредете желатина в половината от горещата вода.
- В останалата част от водата, разредете захарта с боята.
- Разбийте сиропа, изсипете желатиновия разтвор, докато масата стане бяла и въздушна.
- Разпространете в мазнина и оставете да замръзнете. Нарежете на кубчета.