Вкусът на легендарния десерт "Bird's Milk" е познат от детството. Едва сега е трудно да се намери автентичен вариант на добрини в търговската мрежа. И ако все пак искате да се насладите отново на любимия си вкус и да опресните спомените си, направете десерт у дома, като използвате рецепти по-долу. В тях ще ви разкажем как да подготвите десерт под формата на торта и ще ви предложим вариант на сладкиши "Bird Milk".
Десерт "Птиче мляко" - рецепта за суфле с желатин
съставки:
За тортата:
- Пшенично брашно - 155 г;
- Масло - 110 г;
- гранулирана захар - 110 g;
- едно пилешко яйце;
- щипка ванилин;
За суфле:
- протеини от две яйца;
- гранулирана захар - 310 g;
- Масло - 185 г;
- кондензирано мляко - 110 g;
- пречистена вода - 145 ml;
- желатин - 25 g;
- половин чаена лъжичка лимонена киселина;
- щипка ванилин;
За глазура:
- шоколадова лента;
- крем - 100 мл.
подготовка
Първо приготвяме сладкиши за любим десерт. Добре сменете на топло място масло, леко побито с дървена шпатула или чист смесител и въведете яйце и ванилин, смесени до униформа. Сега смесете брашното на малки порции и изпечете две торти от полученото тесто. Температурата на фурната трябва да бъде двеста и двадесет градуса. На всяка торта ще отнеме от дванадесет до петнадесет минути.
Докато тортите се пекат и охлаждат, пригответе суфле. Накисваме желатин във вода и оставаме в продължение на половин час при стайни условия. Кондензираното мляко и маслото се смесват в купа и се пробиват със смесител до пухкави. На огъня се поставя захарен пясък с вода, кипене в продължение на пет минути. Незабавно преобразувайте миксера с протеини в гъста пяна, като добавите кристали от лимонена киселина и ванилин. Продължете работата на миксера, изсипете тънък поток от горещ захарен сироп, разтворен желатин и добавете приготвения крем от масло и кондензирано мляко. Постигаме хомогенна структура на сместа в смесител с ниска скорост.
Сложихме една торта на дъното на разделената форма и изсипваме половината от сместа за суфле. От горното място вторият кейк, напълнете останалата смес и десерт за няколко часа в хладилника за пълно втвърдяване.
Сега разтопете шоколадовата лента във водната баня, разбъркайте крема в получения течен шоколад и нанесете заледяването върху десерта, като го освободите от формата. След това даваме десерта да остане в хладилника за още седем часа и може да опита.
Женски бонбони "Птиче мляко" - проста рецепта
съставки:
- протеини от три пилешки яйца;
- щипка лимонена киселина;
- непълна чаша гранулирана захар;
- 150 грама масло и кондензирано мляко;
- желатин - 20 g;
- две плочки от тъмен шоколад.
подготовка
За приготвяне на сладкиши, накиснете желатин във водата според препоръките на опаковката и започваме да разбивате протеините със смесител. В същото време постигаме стегнати върхове, като постепенно изливаме щипка лимонена киселина. Разбийте и отделно маслото и след това
В следващата стъпка въвеждаме охладен желатин в протеиновата маса, непрекъснато разбиваме и добавяме също крем от масло и кондензирано мляко. Сега разпространяваме получената маса в калъпи и я оставяме да замръзне в хладилника.
Разтопете шоколада във водна баня или в микровълнова печка и го оставете да се охлади малко. Сега редуващо се потапяме в шоколадовата маса замразените бонбони и ги слагаме върху фолиото, за да се втвърдят.