Пълнени макаронени черупки - един от най-вкусните и привлекателни видове италиански тестени изделия. Вариантите на готварското гигантско наследство (това е името на този вид паста) е голямо разнообразие. Те са пълнени с мляно месо, зеленчукови смеси и дори сладки пълнители, което ви позволява да получите задоволителен основен курс, апетитна закуска и оригинален десерт.
Как да готвя големи макаронени изделия с черупчести мекотели?
Пълнени черупки - необичайно вкусно, задоволяващо и грандиозно украсено ястие. Гигантски тестени изделия могат да бъдат пълнени сухи и печени под сос във фурната, или пълнени, предварително кипене в осолена вода до състоянието на al пари. Често пастата е пълна с гъби, месо, сирене, извара или зеленчукови пълнежи.
- Големите пълнени серуми ще запазят апетитен външен вид, ако са предварително варени.
- За да не се счупят черупките, трябва да ги приготвите в много вода. Готовите тестени изделия трябва да се получат и да се оставят да изсъхнат.
- Ако рецептата включва печене на суха пълнена паста с сос, трябва да следите количеството сос. Той трябва напълно да разбие пастата, в противен случай те ще изсъхнат във фурната.
Пълнени макаронени изделия с миди
Обвивки с мляно месо - чудесна възможност за вкусно и напълно сърдечно ястие. Комбинацията от тестени изделия и мляно месо се признава за класическа и широко представена в готвенето. За подготовката на пълнежа е по-добре да се използват два вида месо: говеждо и свинско. Мляното месо трябва да се нарязва - след това по време на печенето ще остане сочно.
съставки:
- морски костур - 15 броя;
- мляно говеждо - 200 г;
- мляно свинско месо - 100 грама;
- лук - 1 брой;
- скилидка чесън - 3 броя;
- моцарела - 50 г;
- крем - 50 ml;
- пресен магданоз - шепа.
подготовка
- Лук, чесън и пълнеж СРЮ.
- Пригответе мишките.
- Напълнете ги с пълнеж от месо, сирене и сметана.
- Моркови с пълнеж от месо, печете 7 минути при 220 градуса.
- Гарнирайте със зелено и сервирайте.
Пълнени миди, пълнени със сос от сметана
Пълнените миди във фурната са един от най-популярните начини за приготвяне на този вид макаронени изделия. Специална характеристика на рецептата е, че черупките се пълнят в суха форма с мляно месо и се пекат със сос. За предпочитане е сосът от заквасена сметана: тя ще даде сочност, нежност и лека киселинност. За да направят ястието успешно, черупките трябва да бъдат напълно скрити под соса.
съставки:
- морски косми - 350 г;
- мляно месо - 500 г;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- сирене - 100 г;
- манга - 100 g;
- заквасена сметана - 300 г;
- вода - 150 мл.
подготовка
- Комбинирайте сиренето, настърганото сирене, манго и яйце.
- Напълнете сейците.
- За заквасена сметана, потънете лук в заквасена сметана и вода.
- Пълнени макаронени черупки, поставени в мухъл, и изсипваме соса.
- Печете я под фолиото при 230 градуса за 30 минути.
Пълнени билкови миди с мляно месо и черен пипер
Макароните-черупки с мляно месо ще станат по-вкусни и сочни, ако добавите български пипер към пълнежа. Последното ще даде на ястието свежест, аромат, апетит и ще ви спести от приготвянето на зеленчукова гарнитура. Пиперът е съвършено комбиниран със свинско месо и допълва своя сладък вкус, така че при избора на пълнеж е по-добре да се използва свинско.
съставки:
- морски костур - 12 броя;
- пипер - 1 брой;
- мляно свинско месо - 250 г;
- крем - 80 ml;
- лук - 1 брой;
- сирене - 150 гр.
подготовка
- Пипер, лук и мляно месо се запържва.
- Добавете крема и 100 грама настъргано сирене към сместа.
- Забийте мишките и ги напръскайте с останалото сирене.
- Пълнени макаронени черупки се пекат за 15 минути на 180 градуса.
Пълнени миди със сос бешамел
Пълнените миди с бичален сос са пример за правилното снабдяване с класическа тестеница. Този сос често се използва в тестени ястия, придавайки на продуктите нежност и прави ястието по-хранеща и кремообразна. С beshamel е възможно да се използват практически всички гарнитури, тъй като сосът е универсален.
съставки:
- черупки - 250 г;
- мляно говеждо - 500 г;
- индийско орехче - 5 г;
- масло - 120 g;
- брашно - 80 г;
- мляко - 750 ml;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Мляко лука и нарязания лук.
- Пригответе мишките.
- Напълнете сейците с пълнеж.
- За соса, разтопете маслото и изсипете брашното.
- Разбъркайте, добавете млякото.
- Изчакайте хомогенна последователност и сезон.
- Пълнени макаронени черупки изсипете сос и се пекат на 180 градуса и 25 минути.
Обвивки, пълни с гъби
Плодовете с пълнеж от пиле и гъби са просто и вкусно ястие, което не изисква много време и труд. Просто трябва да изпържите нарязаното пилешко филе и гъби и да ги напълните с паста. Тъй като мляното месо от гъби и пиле е само сочно, черупките се приготвят без сос, с масло и сирене. Преди да отидете във фурната, тестото е покрито с фолио.
подготовка
- черупки - 250 г;
- пилешко филе - 150 г;
- шампанско - 150 г;
- лук - 1 брой;
- масло - 50 g;
- сирене - 100 гр.
подготовка
- Филета, лук и шампанско се запържват.
- Пригответе мишките.
- Поставете пълнежа, маслото и сиренето.
- Печете на 220 градуса за 15 минути под фолиото.
Вегетариански пълнени макаронени изделия
Рецептата за пълнени черупки може да бъде променена според вкуса и начина на живот. Привържениците на вегетарианската храна бързо ще превърнат ястието в постно, ако приготвят макаронени изделия със зеленчуци. За пълнене е по-добре да изберете сочни и месести зеленчуци, като доматите и патладжаните. Те ще напоят пастата със сок, а не "дехидратират" по време на готвене.
съставки:
- черупки - 250 г;
- скилидка чесън - 2 броя;
- домат - 2 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- сирене - 60 г;
- доматен сок - 350 мл.
подготовка
- Зеленчуци котлет и се запържва за 5 минути.
- Стартирайте зеленчуковата смес с варени миди.
- Изпълнени вегански черупки от макаронени изделия, пълни с доматен сок, поръсете със сирене и се печете на 180 градуса за 20 минути.
Пълнени миди в тиган
Пълнени миди в тиган в заквасена сметана са прости, бюджетни и бързи рецепти. Предимството на тази опция е, че сухите тестени изделия се пълнят със сурово мляно месо и се задушават в заквасена сметана под капак в конвенционален тиган. С този метод на подготовка, пълнените макаронени изделия могат да бъдат поднесени на масата след 20 минути.
съставки:
- морски костур - 10 броя;
- мляно месо - 250 г;
- лук - 1 брой;
- домати - 1 брой;
- бульон - 500 ml;
- заквасена сметана - 250 г;
- сирене - 60 гр.
подготовка
- Добавете лука и домати към мляното месо.
- Запалете сухите черупки с мляно месо и ги сложете в тиган.
- Задушете ястието в заквасена сметана и бульон в продължение на 20 минути.
- Поръсете със сирене при сервиране.
Пълнени миди в мултифар
Пълнени блюда от паста с мляно месо в мултифарк ще изненадат домакинството не само с вкус, но и с бързо приготвяне. Благодарение на модерната притурка можете да получите деликатна тестени изделия в гъст доматен сос само за 40 минути. Господарите се нуждаят само от пълнеж от сеялки, запълват заквасена сметана, паста и вода, задават режима на "охлаждане".
съставки:
- черупки - 250 г;
- мляно месо - 500 г;
- доматена паста - 60 г;
- сметана - 100 ml;
- вода 350 мл.
подготовка
- Напълнете сейците с пълнеж.
- Сложете ги в купа и добавете тестени изделия, сметана и вода.
- Кук за 40 минути.