Макароните с пиле и гъби са ястие, което може да бъде приготвено по дузина различни начини. Пастата може да се сервира със сос от гъби или сос, да се пекат или дори да се правят големи черупки.
Макарони с гъби и пиле в сметана
Тази рецепта е вариация на класическия говеждо месо Stroganoff, в който говеждото е заменено с пиле, а гъбичките също се добавят към чинията. Пилешкото мляко и гъбите ще станат основата на кремообразния сос, на който ще покрием варени яйчени юфка .
съставки:
- пилешко филе - 380 г;
- шафанги - 210 г;
- яйчени юфка - 155 г;
- пилешки бульон - 365 ml;
- заквасена сметана - 55 г;
- чесън - 4 зъба;
- нишесте - 1 чаена лъжичка;
- масло - 35 гр.
подготовка
- Докато се приготвят яйчените юфка, бързо подгответе основата за соса, като изперете нарязания чесън и го напълнете със смес от бульон и нишесте.
- Веднага след като сосът се сгъсти, поставете парче масло и намалете топлината. Добавете заквасена сметана към соса.
- Отделно се запържете най-добре нарязаното пиле и гъби.
- Веднага щом птицата стигне до готовност и цялата излишна влага от гъби се изпари, сменете съставките до основата на соса.
- Сокът от пиле с гъби до макаронени изделия е готов, остава да се свърже с варени юфка и може да се сервира.
Печени паста с пиле и гъби
съставки:
- паста - 310 g;
- праз - 1 брой;
- шампанско - 230 г;
- чесън - 2 зъба;
- пилешко месо - 320 г;
- масло - 45 г;
- брашно - 35 г;
- мляко - 740 ml;
- настъргано сирене - 190 г;
- хляб - 35 г.
подготовка
- Пригответе тестените изделия . Докато те готвят до al-dente, сложете сос.
- Подгответе passekrovke на праз с гъби. Когато печено е кафяво и излишната влага се изпарява, сложете натрошен чесън на чесън и малко масло.
- Поръсете основата на соса с брашното и след разбъркване изсипете млякото.
- След като сосът се сгъсти, поставете сиренето в него, изчакайте да се стопи.
- Смесва се сиреният сос с паста и се слага в матрица, поръсва се хлябът и се оставя пастата с пиле и гъби във фурната за 20 часа на 200 градуса.
Макаронени черупки, пълнени с пиле и гъби
съставки:
- "Shells" - 20 броя;
- чесън - 2 зъба;
- пилешко филе - 490 г;
- шампанско - 130 г;
- Сирене Ricotta - 345 г;
- настъргано твърдо сирене - 85 г;
- яйца - 2 броя;
- сос бешамел - 470 мл.
подготовка
- Нарежете коктейлите да готвят, докато не се приготвят наполовина.
- Торсератът подбива месото от пилешко филе, запържва го с чесън и най-фините нарязани гъби.
- Смесете пълнежа от пиле с рикота, добавете яйцата заедно с щипка сол на същото място.
- Попълнете получервените черупки с пълнеж и ги поставете във формата.
- Изсипете ястието със сос бешамел и поръсете със сирене, след това оставяйте да се пече на 180 градуса за половин час.