Много кулинарни специалисти вече знаят, че има специални видове паста (т.е. паста) за пълнене. Това са Canneloni (под формата на къси тръби) и Conquelioni (под формата на черупки). Обикновено пълнените тестени изделия се варят във вряща вода или се приготвят за няколко, можете да ги готвите във фурната. Един от най-популярните варианти - тестени изделия пълнени с мляно месо, печени във фурната, със сирене или сос.
Пълнени блюда от макаронени изделия, изпечени във фурната
съставки:
- паста Conquilioni (под формата на големи морски костур) - 400-500 g;
- мляно месо със средно или фино смилане (например свинско говеждо пиле) - 300-400 g;
- пилешко яйце - 1 бр. (По избор);
- черен пипер на прах;
- червен пипер - 2 бр.;
- домати червено - 150 г;
- червен пипер прясно;
- чесън;
- зелени (босилек, магданоз, розмарин, кориандър);
- сол.
подготовка
Мляко на заквасена сметана, пипер и разбъркайте добре (можете да добавите яйце). Ще запълним не заварените черупки и ще ги оставим настрана за известно време.
Пригответе зеленчукова смес от домати, сладки пиперки, люти чушки, чесън и някои зеленчуци с миксер. Разредете с вода до консистенцията на киселото мляко.
Средна поставка за печене с изразена гроздова мазнина с растително масло. Поставете пълнените черупки с отворена страна нагоре. Напълнете със зеленчукова смес и я поставете в предварително загрята фурна. Ако е необходимо, излейте малко вода. Печете при средна температура за 25-30 минути. Ако искате, можете да поръсите с настъргано сирене 5 минути преди да сте готови (идеално Пармезан). Тя трябва леко да се разтопи. Готови за приготвяне паста с мляно месо , украсена със зеленчуци с трапезно вино.
Пълнени макаронени изделия, изпечени във фурната
Можете да подготвите епруветките по същия начин като черупките (вижте по-горе), но можете да направите сирене извара сирене за тях.
съставки:
- канелони - 1 опаковка;
- извара - 250 г;
- яйчен жълтък от пиле - 1 брой;
- Зелените са различни (босилек, розмарин, магданоз, кориандър);
- чесън - 2 карамфил;
- малко растително масло;
- крем натурално мляко - 150 мл;
- бяло вино - 50 мл.
подготовка
Канелони готвят във вряща вода с добавяне на сол и 1 супена лъжица масло за 4-5 минути или повече. Сложихме го обратно в гевгир и го разтворихме на кърпата.
Изварата се смесва с половината от натрошената зеленина, чесъна и яйчния жълтък. Напълнете това пълнене на канелони.
Ще омазнем формата и ще оформиме пълнените канелони. Напълнете със смес от сметана и вино. Нека изпием печеното във фурната за 20 минути. Сервирайте със зеленина. Можете да поръсите със настъргано сирене.
За тестени изделия пълнени със сирене пломби (в този случай, извара), е по-добре да сервират леки трапезни вина.