Патладжаните са популярно зрънце, което се използва за готвене в много страни по света. Може да се вари, пържени, печени, задушени, приготвени на скара, мариновани. Уникален зеленчук се използва за приготвяне на салати, хайвер и дори яде сурово. Пълнени патладжани се сервират на масата не само през лятото, но се събират и за зимата . Месото, зърнените култури, гъбите, растителните пломби правят ястието винаги различно и уникално. Патладжаните също са ценна сурова суровина за консервната промишленост.
Интересно е, че на изток тези удивителни плодове се наричат "зеленчуци на дълголетието", поради благоприятния ефект върху много важни процеси в тялото.
Днес ще споделяме с вас рецепта за пълнени патладжани. Това ястие е просто, но оригинално. Състои се от наличните съставки и се подготвя бързо. Можете да го подготвите за семейството си и да се подготвите за празнична трапеза. Във всеки случай, патладжаните пълнени с вкусно мляно месо ще бъде в състояние да изненада и да ви хареса.
Как да готвя пълнени патладжани?
съставки:
- патладжан - 500 г;
- мляно месо - 300 г;
- домати - 250 г;
- лук - 150 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 3 зъба;
- зелени (копър, магданоз, босилек);
- растително масло;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Сега ще се научим как да приготвяме вкусни патладжани вкусно и бързо.
Така че, подгответе основната съставка на нашето ястие - патладжани. Избираме зеленчуци, които не са твърде малки. Кората трябва да бъде чиста и без дефекти. Изплакнете патладжаните и нарязайте стъблата. Поставете зеленчука на дъската и я срежете на две части. Внимателно отстранете средата с нож, който ще ни бъде полезен в бъдеще. Дебелината на кожата с тънък слой пулп върху нея трябва да бъде около 5 мм.
Сол от кората и оставете за 30 минути, за да се измъкне горчивината. Ние го измиваме във вода. Месото се поставя в студена вода в продължение на половин час, изстисква се и се нарязва на малки парченца.
Сега ситно нарязайте лука и пържете в олио до златисто кафяво. Настържете ножа с чесън. Нарежете домати в малки кубчета или кръгове.
За пълненето вземаме кайма. Запържете го в продължение на 10 минути на средна температура. Добавяме домати, патладжан, лук и чесън. Солим, пипер на вкус и запържете около 8-10 минути.
Някои интересни факти за пълнене на пълнеж за пълнени патладжани в различни страни по света. В Турция, например, имам байалда (патладжан) обикновено се пълни с ориз, стафиди или зеленчуци, но те никога не са пълнени с месо. В индийската кухня един плод е изпълнен със смес от сусам, фъстъци , чесън, кориандър и подправки. В Грузия патладжаните са популярни, пълнени със сос от орехов сос. Приложете тези различни идеи в подготовката на ястието. Водени от кулинарния усет, и смело използване на въображението.
Така че половината от зеленчука се напълва с мляно месо и се поставя в печене.
Разтриваме сиренето на малка ренде и поръсваме ястието. Поставете пълнената патладжан във фурната
Изваждаме от печката готови пълнени патладжани и се слагаме върху красива чиния. Ние ги украсяваме с пресни билки. Преди да сервирате, изсипете маслото, заквасената сметана или соса на масата. Препоръчва се да се използва доматен, млечен или заквасена сметана . Можете да сервирате зеленчуци, както горещи, така и студени.
Патладжани пълнени с мляно месо - винаги е проста, вкусна и оригинална. Не забравяйте да споделите рецептата си с приятелите си. Яжте за здраве! Имате приятен апетит за вас и вашето семейство!