Предлагаме ви да приготвите пълнеж за зимата. Този аперитив ще бъде основното решение на всяка маса и ще угоди на гостите с оригиналност и невероятен аромат.
Рецепта за пипер пълнени със зеленчуци за зимата
съставки:
- Български колоритен пипер - 3 кг;
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови средно - 115 г;
- оцет трапезария 9% - 20 ml;
- кимион, сол - на вкус.
За марината:
- оцет - 455 ml;
- сол - 120 g;
- карамфил - 8 броя;
- магданоз;
- вода - 10 литра.
подготовка
Зелето тънко настъргано и изпратено до купа. Добавете към него настъргани белени моркови, кимион, сол на вкус и малко оцет. Омесваме добре зеленчуците с ръцете си и оставяме да мариноват за 2 часа.
Междувременно преработваме пипера, изрязваме стъблата, отстраняваме семената и измиваме заготовката с вода. След това внимателно изсипете чушката в кипяща вода и маркирайте 3 минути. След това изваждаме шума им и след охлаждането сме готови за пълнене.
В дъното на всеки буркан хвърляме треви, подправки и изсичаме пипер. Напълнете с гореща марина, приготвена от вода, сол и оцет. Стерилизирайте съхранението на 20 минути и ги навийте с капаци. Обръщаме ги с главата надолу и се охлаждат за 24 часа, след което ги съхраняваме в хладилника.
Пипер пълнени с патладжани за зимата
съставки:
- сини патладжани - 145 г;
- вода 130 ml;
- зехтин - 20 ml;
- сладък пипер - 5 бр.;
- захар - 45 г;
- оцетен оцет - 25 ml;
- чесън - 10 г;
- вода - 1,5 литра;
- подправки.
подготовка
Патладжанът се измива, нарязва се и се пържи в зехтин. Българските чушки се преработват и се оставят за 5 минути във вряща вода. Зелените и чесън melenko котлет с нож и пуснати на патладжан, превръщайки ги в рула. Пълнени люти чушки.
Сега подготвяме марината: във вода разтваряме малко сол, захар и изсипваме оцетен плод. В стерилизиран буркан изхвърляме подправки, поднасяме приготвени чушки и изсипваме гореща марината. Стерилизирайте съхранението на 30 минути и след това затворете, обвийте и охладете. Това е всичко, пълнено със зеленчуци, български пипер за зимата е готов!
Пипер пълнени със зеленчуци и ориз за зимата
съставки:
- луковици - 115 г;
- моркови - 115 г;
- сладък многоцветен пипер - 1,5 кг;
- слънчогледово масло - 105 ml;
- Ориз с кръгли зърна - 145 г;
- захар - 5 g;
- йодирана сол - 5 g;
- вода - 455 ml;
- доматена паста - 190 мл.
подготовка
Преди да напълните пипер за зимата, изплакнете ориза и го накиснете за 15 минути. Междувременно почистваме всички зеленчуци и ги изплакваме. След това, нарязани лук semirings, моркови търкат на ренде и wessed ги на загрятото масло. Оризът се вари 10 минути в микровълнова печка и се прибавят към зеленчуците. Размесете добре всичко и го прибавете на вкус. Доматено пюре се разрежда с вода, варено, хвърляме сол и захар. Счупени чушки за няколко минути и оставете да се охладят. След това ги пълняваме с варено пълнеж и ги слагаме в котела. Напълнете с доматен сос, пригответе за варене, задушете в продължение на 20 минути и поставете в буркани. Стерилизирайте съхранението в микровълновата печка за 15-20 минути, затегнете капачките и ги увийте в топло одеяло, докато се охлади.
Пипер пълнени с домати и чесън за зимата
съставки:
- Българска сладка пипер - 1,5 кг;
- чесън - 10 г;
- домати узрели - 1,5 кг;
- подправки;
- захар - 365 g;
- растително масло - 205 ml;
- оцет - 305 ml;
- сол - 35 g;
- вода - 2 л;
- босилек, лаврови листа - на вкус.
подготовка
Пиперът се измива, отнемаме семена и бланшираме за няколко минути.
Домати, нарязани на кубчета, podsalivaem на вкус, изстискване на пресен чесън и добавете нарязан босилек. В долната част на кутиите се изсипва лавров лист. Охладени чушки пълнени с домати и внимателно разстиламе зеленчуците на брега.
За саламура, оставете захарта, маслото, солта, оцет и вряща вода да се излеят във водата. Напълнете ароматната гореща течност с пипер и стерилизирайте съхранението за 15-20 минути. След това се разтопете и след охлаждане отстраняваме пълнената българска черен пипер за зимата в мазето.