Има много рецепти, в които такова прекрасно ястие като пържени канелета може да се приготви не само с вкусен, сочен лук, но и с добавяне на други съставки, които идеално се съчетават с тях.
Рецепта за пържени картофи с гъби канелета и лук
съставки:
- пресни лехи - 700 грама;
- картофи (средно) - 5-7 броя;
- пресни мазнини - 60 g;
- лук (голям) - 1 бр.;
- слънчогледово олио - 50 ml;
- фина сол - на вкус;
- зелен магданоз - 5-6 клона.
подготовка
Сортираме и измиваме всички гъби. За да изсъхнат малко на чиста кърпа. Обелете картофите от кората и я изрежете, за да излезе гъста слама.
Част от пресни мазнини се нарязва на кубчета с нож, поставя се в чугунен тиган и при средна топлина нагряваме мазнината. След това изваждаме филиите на разтопената мазнина, слагаме изсечените картофи в мазнината, поръсваме с малко сол и се пържим докато сме готови по обичайния начин.
Поставаме изсушени и нарязани на 2 до 3 парчета канелета в тефлонова тиган с червено-горещо слънчогледово олио, добавете сол и започнете да пържите. Веднага след като течността освободена от гъбите се изпари, добавете лука, нарязани на една четвърт от пръстена, и продължете да изпържите, докато златистите.
Сега преместваме готовите гъби в чугунен тиган с картофи и дървена шпатула, разбъркваме всичко и след това поръсваме с магданоз. Покрийте почти готовата чиния с капак и го загрейте за 3 минути.
Пържени канелета с лук, моркови и заквасена сметана
съставки:
- гъби - 1,5 кг;
- моркови (средно) - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- мазнина заквасена сметана (25%) - 1 елемент;
- слънчогледово масло - 60 ml;
- кухня сол - 2 щипки;
- смес от чушки - на вкус.
подготовка
Ние внимателно сканираме всяка гъба и я измиваме. Ако паяците са доста големи, тогава ги нарязайте на удобен брой парчета. Сгънете подготвените гъби в голям, висок тиган, излейте чиста вода и, като добавите малко сол към нея, я изпращаме до печката. След като излязат за около 15-20 минути, извадете тенджерата и преместете съдържанието му в голяма косачка. След 5 минути, когато излишната девствена вода се изсипва от канчелата, ги разстиламе в тенджера с предварително загрятото масло. Когато гъбите започват да се взимат със златни кори, влезте тук фино нарязан лук и след няколко минути добавете най-добрите настъргани моркови. Поръсете гъби със зеленчуци и сол и смес от различни чушки. Когато морковите и лукът са пържени и омекотени, ние въвеждаме мастна заквасена сметана в тенджерата и смесете всичко. Намаляваме огъня до минимум и покриваме чинията с капак в продължение на 13-15 минути.
Варени канелета по тази рецепта чудесно съчетани с странична чиния от елда или ориз.
Пържени лъжици с лук, яйце и чесън
съставки:
- канчери - 500-600 g;
- пилешки яйца - 4 броя;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 2 бр.;
- Масло - 40 г;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Подготвените летви се нарязват на малки парченца. Обел лук, нарязани зърна, не по-дебел от 1-2 милиметра. В голям тиган поставете парче масло и го разтопете слабо. По-нататък добавяме слънчогледово олио и раздробяваме всички смачкани лук и меленко нарязан на чесън. Когато лукът леко се омекоти, добавете лешници към него, поръсете цялата солена кухня и при постоянно разбъркване запържете до златните корички на гъбите.
Яйцата се вкарват в купата, добавят се щипка сол към тях и се разклаща. Сега ги изсипете бързо в гъбите и разбъркайте всичко, докато яйцата напълно се хванат. Покриваме ястието с подходящ капак и след 2-3 минути той ще бъде готов.