Печено означава продължително изгаряне в малък огън, което позволява на месото да увеличи вкуса си. В съвременната кухня печенията са като гюлаш. Парчетата месо обикновено се сервират с изобилие от сос, както и с различни зеленчуци, които също са задушени с месо. Както обикновено, добавката към пържените картофи е прясна салата.
Рецептата за вкусно свинско печено
съставки:
- свинско рамо - 1,5 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- Кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушено риган - 1/2 ч.л.
- лека бира - 1 елемент;
- пилешки бульон - 2 бр.
- картофи - 3-4 броя;
- шалот - 1 брой;
- магданоз - куп;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
Фурната се затопля до 180 градуса. Свинското месо се изсушава с хартиени кърпи.
В мазето се затопля маслото и се запържва месото върху него, предварително подправено със сол и черен пипер. Желателно е да се изпържи някъде в една трета от месото наведнъж, така че постепенно да стане златисто и да не се задушава в собствения си сок.
Останалата мазнина след пържене се отцежда в отделен контейнер, месото се прехвърля на чиния, а самият фреза се връща в огъня. Слагаме пържените, морковите и лука, предварително нарязани на кубчета. След 5-6 минути добавете към зеленчуците чесън, лют пипер, кимион и риган, запържете всичко, разбърквайте, няколко минути.
Напълнете съдържанието на фурна с бира и след 6-8 минути, изсипете пилешки бульон и 1 1/2 чаши вода. Връщаме свинското месо в мазето заедно с мазнината. Вкарваме течността в котлона до кипене и изваждаме съдовете от огъня. Поставете съдовете във фурната за 30 минути. След като изтече времето, поставете картофите в печенето и върнете печенето във фурната за час и половина. Готови картофи поръсете със свежи билки преди да сервирате.
Печено свинско месо в мулти-маркер също може да бъде приготвено съгласно тази рецепта. След печене на месо и зеленчуци включете режима "Закаляване" за 2 часа. Ако "Закачването" в устройството не е, заменете го с "Печене" за подобно време.
Печена рецепта със свинско месо
съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- Зелен кориандър - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- канела - 1/2 ч.л.
- на земята кимион - 1/2 ч.л .;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 350 мл;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- сол, черен пипер.
подготовка
В хаван разтрий кимион с канела, кориандър и чесън в паста. Изрежете месото в кубчета и смесете с получената паста. Напълнете свинското месо с вино и оставете да маринова в хладилника за 4 часа. Мариновано свинско месо се изсушава и пържено в бреза до златисто кафяво. Изсипете пърженото месо със смес от винена марина и доматено пюре. Оставете печено със сол и черен пипер и след като сте загърнали при ниска температура за 30 минути. Поръсете приготвената чиния с билки.
Печена рецепта в свински саксии
съставки:
- свинско - 750 г;
- брашно - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- гъби - 200 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- Сушен босилек - 1/2 ч. Л.
- Зелен кориандър и розмарин - 3/4 ч. Л.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Зелените.
подготовка
Свинско нарязано на големи кубчета, внимателно сезон със сол и черен пипер, валцувайте в брашно и изпържете в зехтин до златисто кафяво. Слагаме пържено месо в саксии и на удавяните мазнини допускаме, че гъбите, морковите и лука са меки.
Поръсете месото в саксия с червен пипер, босилек, кориандър и розмарин. Сложете зеленчуците на върха и напълнете съдържанието на саксията с вода или бульон, за да покриете месото. Слагаме съдовете в предварително загрята до 180 градусова пещ за 1 час. Готови ястия могат да бъдат поръсени с билки.