Kundums - рецепта

Kundums са старо ястие от руската кухня, представляващо кнедли, които съвпадат перфектно с храната. Пълнежът може да бъде направен от пресни, както и от сухи гъби с добавка на елда или оризови зърнени храни и различни подправки. За разлика от кнедли, те са квадратни и не се варит, но се пекат във фурната. Нека да разберем как да направите истински кундюми.

Рецепта за куче с гъби

съставки:

За теста:

• варена вода - 75 ml;
• брашно - 160 г;
• растително масло - 40 мл.
• За пълнене:
• пресни гъби - 150 г;
• елда грис - 100 г;
• крушка - 0,5 бр.;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - 40 мл.

За бульон:

• гъбен бульон - 500 ml;
• дафинови листа - 3 бр.;
• заквасена сметана - 100 ml;
• чесън - 3 карамфил;
• пресен магданоз - 5 клона;
• подправки.

подготовка

За да приготвите кундюм с гъби, първо трябва да направите тесто. Така че, в растителното масло, излейте във водата, изсипете пресятото брашно и разбъркайте тестото много бързо, наливайки вряла вода. След това много тънко го извадете и го нарежете на квадратчета с размери приблизително 5x5 сантиметра.

Пълненето трябва да се извърши предварително. За това ние кипваме елда каша. Гъбите се измиват добре, преработват се и се вари около 35-40 минути. Течността не се излива, но я оставяме по-късно. Крушката се почиства и нарязва на кубчета, а яйцето се втвърдява, почиства и раздробява. Изпечени гъби фино нарязани с нож и passeruem заедно с лук на слънчогледовото масло до пълното наличие на зеленчуци. След това, кайма от елда ние слагаме в купа, добавяме печене, яйце и, използвайки tolkushku ние месят всичко до статус на картофено пюре. След това поставете една чаена лъжичка пълнеж в средата на площада на тестото и образуват чист плик.

По този начин, ние формоват всички kundyums, а след това ние ги изваждат на маслена печка за печене и го изпраща на фурната. Печете 15 минути, като нагласите температурата на около 170 ° С. Не губете време напразно, подгответе съставките за зеленчуков бульон: почистваме чесъна, смиламе го и нарязваме магданоз с нож. След това вземаме голяма глинена поставка, слагаме в нея кундюми, изсипваме гъби, хвърляме черен пипер, нарязан чесън, нарязан магданоз, малко сол и лаврови листа. Покрийте горната част с капак и я поставете във фурната за 15 минути. Това е всичко, старото ястие - кундъмът е готов! Ние го служи на масата, поливане сметана.