Хахапури, чиято рецепта е типична за грузинската кухня, е лесна за подготовка. Основното нещо е да разберете правилно различните разновидности, а в това ястие няма толкова малко от тях. Постоянните съставки са пълнене на сирене и тесто, но дори тук има много алтернативни рецепти, които се различават значително една от друга.
Хачапури в Аджаржан - истинска грузинска рецепта
От препоръките, описани по-долу, ще научите как да готвите khachapuri в Adzharian. Патладжан, който в този случай ще бъде допълнен с пълнеж в края на печенето, дава на храната специален чар, както и оригиналната форма на продукти под формата на забавни лодки. Яжте този деликатес, разчупете се на парче троха и го потапяйте в яйце със сирене в центъра.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - 250 ml;
- суха мая - 5 g;
- растително масло и сметана - 1 и 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 10 g;
- сол - 15 g;
- яйца - 5 бр.;
- Сулугуни - 500 гр.
подготовка
- От хлабави компоненти, масло и мляко, омесвайте ком и оставете за половин час.
- Сулугуни се комбинира с яйце, лъжица масло и се разбърква.
- Тестото за khachapuri е разделено на четири части и извива всеки овал.
- Сгънете ръбовете, за да направите полите, разпространете пълнежа и изпечете празните предмети на пергамента в продължение на 7 минути при 250 градуса.
- Разбъркайте сиренето вътре, карайте всяко яйце в яйце и върнете продуктите за още 3 минути, за да се пекат.
Хачапури в имерейски стил - рецепта
Хачапури, чиято рецепта е описана по-долу, се прави под формата на затворена плоска торта, напълнена с сирене от Имерей. Като правило основата на брашното е направена върху матони без добавяне на дрожди, но има и много от неговите вариации на дрожди, което предполага получаване на еднакво впечатляващи вкусови качества на храната.
съставки:
- брашно - 250 г;
- вода - ½ чаша;
- пресни дрожди - 10 g;
- растителна мазнина и сметана - по 20 г всяка
- захар и сол - 1/3 ч. л.
- яйце - 1 брой;
- Сирене "Имеретин" - 350 гр.
подготовка
- В разтвора на маята добавете свободните компоненти, маслото, омесете и оставете бучките за половин час в горещината.
- Сирене меле, смесени с масло, яйце и щипка брашно.
- Изсипете брашното на пергамент на 20 см, напълнете със сирене чипове и кръпка на краищата.
- Обърнете обработвания детайл със шев надолу, изравнете го в плоска торта и го изпечете на 240 градуса за 10 минути.
Khachapuri в Тбилиси за 5 минути
Хахапури, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, се приготвят от брашна, на кисело мляко със сода, което не изисква допълнителна проверка. Цикълът на регистрация на базата данни отнема пет минути. Същото количество е необходимо за образуването на заготовки и пърженето им.
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- сода - 5 g;
- растителни мазнини и сметана - 1 и 3 супени лъжици. лъжици;
- захар и сол - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2 броя;
- Сулугуни - 400 гр.
подготовка
- Кефирът се смесва с яйца, мазнина, сода и насипни съставки, омесва се, разделя се на седем части и всеки се разточва.
- Сулгууни се смилат, разбърква се с яйце с разбито яйце.
- Направете khachapuri със suluguni във формата на затворени плоски торти, запържете в горещ тиган под капака, смажете с масло и веднага сервирайте.
Хачапури в мегрейски стил - рецепта
Характерна особеност на традиционния khachapuri, чиято рецепта идва от Mingrelia, е наличието на сирене компонент не само вътре в заготовките, но и навън. Много рядко се образуват такива кахапури на кефир със сода. По-често се използва дрожди база на млякото, получаване на великолепна структура от продукти.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - 150 мл;
- суха мая - 5 g;
- растително масло и сметана - 50 г;
- сол - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- бряза и твърдо сирене - за 200 г.
подготовка
- Дрождите се разтварят в мляко, смес от яйце соле се внася с два вида масло, излива се в брашно, се смесва и се оставя за един час.
- Пълнежът за кахапури се приготвя чрез смесване на два вида сирене.
- Те разделят масата, която се появи на две части, извади я, напълни я с пълнеж, пъхни го на върха, обърни го и го извади отново.
- Поръсете заготовки със сирене отгоре и се печете на 200 градуса за 15 минути.
Хачапури от сладкиши
Вкусният и деликатен khachapuri с пушено сирене са далеч от класическите. Такова приготвяне се приготвя чрез адаптиране на обичайните грузински рецепти за европейски вкус. За пълнене използвайте сирене "Имерециан", както и комбинация от солеви сортове с твърда или обикновена извара.
съставки:
- ламинирани листове - 900 г;
- Зеленчуци - 15 г;
- яйца - 2 броя;
- бряза и твърдо сирене - 250 грама всяка.
подготовка
- Тази рецепта khachapuri за лудостта е проста. Разгънете малко слоести слоеве и нарязани на равни правоъгълници.
- Смесете сиренето с зеленчуци и лезони.
- Напълнете разфасовките с пълнеж, под формата на пайове, покрийте ги с бита яйца маса и се пече на 190 градуса и 25 минути.
Хачапури с извара
Кюрк Хачапури в тиган - рецептата е бърза, достъпна и непретенциозна. Всяка любовница, дори и начинаещ, може да се справи с нея. Като пълнеж се използва гранулирано сухо извара, което често се смесва със зелени, понякога добавящи чесън и подправки.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - ½ чаша;
- изкупен сода - 5 г;
- мазнина крем - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 15 g;
- яйца - 2 броя;
- кашкавал - 500 г;
- Зелените.
подготовка
- Две лъжици масло се комбинират с мляко, яйца, сол, сода и брашно, внимателно месят, разделени на шест порции и валцувани.
- Изварата е смляна със зелени и се нанася равномерно върху слоевете.
- Повдигнете краищата на тестото нагоре, разкъсайте краищата, завъртете заготовките, още веднъж извадете.
- Поставете ги на сух тиган и кафяво под капака.
Хачапури от лаваш
Рецептата за khachapuri от лаваш не е нищо друго освен технологията за готвене на грузинско месо. Купете често със сирене извара сирене извара, добавяне на Зелените, и като база за импрегниране употреба кефир или смес от заквасена сметана и мляко. Броят на слоевете може да зависи от размера на формата или листата на пита хляб.
съставки:
- тънкослойна опаковка от лаваш;
- извара и сирене - 400 г;
- магданоз, копър, кориандър - 1 куп;
- заквасена сметана - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- пипер, сол.
подготовка
- Изваждайки khachapuri от пита хляб със сирене, листа се навлажняват в купа със смес от заквасена сметана и мляко и се разпространява в плесен, редуващи се със слоевете на пълнежа.
- За нея смила сирене, го смесвайте с извара и билки, подправка с пипер.
- Напълнете детайла с останалата импрегнация, поръсете със сирене и изпечете на 185 градуса за половин час или до желания цвят.
Мързел Хачапури
Khachapuri, чиято рецепта е описана по-долу, се отнася за продуктите от изхвърлянето в бързаме. Основата на храната се приготвя за минути от прости продукти. Продуктите в този случай се пекат на загрята маслена тиган. Най-важното е да въртите тортата от другата страна при пържене. За удобство той е нарязан на четири части.
съставки:
- твърдо сирене - 200 г;
- брашно - 120 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- газирана сода - 1/3 лъжица;
- сол - щипка;
- яйца - 2 броя;
- кориандър - 500 г;
- грес за смазване.
подготовка
- Сирене чипове се смесват с яйчна маса, брашно, сода, сол, добавете заквасена сметана и нарязан кориандър.
- Сварете мързелив khachapuri със сирене в тиган, като го намажете с малко мазнина.
Хачапури с месо
Тази версия на продуктите е далеч от класическите и истински ценители на грузинската кухня ще протестират срещу такова пълнене и ще имат право. Но тези, които не представляват съществуването си без месо, ще се радват да се отклоняват от правилата и да украсяват продуктите с мляно месо.
съставки:
- брашно - 400 г;
- вода - 200 ml;
- суха мая - 5 g;
- мазнина - 60 g;
- захар - 10 g;
- лук - 100 г;
- сирене - 300 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- От водата, маслото и сладките съставки, омесвайте тестото и го оставете за един час.
- Пълненето се комбинира с нарязан лук, подсуливют, пипер.
- От разстояние на теста те правят торти с месо.
- Fry khachapuri в тиган под капак или се пече във фурната до червено.