Повечето домакини, които са замислили да изпекат нещо вкусно или ново, незабавно започват да се занимават с избора на теста. И въпреки че мнозина знаят и разбират, че най-вкусното, нежно и въздушно тесто се получава на базата на дрожди, но по някаква причина дори не се позволява на мислите да комуникират с него, защото смятат, че този процес е много сложен и непреодолим. Изхвърлете тези спекулации настрана, защото няма абсолютно нищо сложно в подготовката на теста за дрожди. Опитайте заедно с нас да готвите най-малко една от рецепти, описани най-добрия тест за дрожди и след това ще запомните сода само в редки случаи.
Проста рецепта за бързо тесто от мая с суха мая
съставки:
- топло мляко - 1 елемент;
- суха мая - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- готварска сол - 1 щипка;
- пилешко яйце - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици.
подготовка
В добре топло, топло мляко разтваряйте захарта, изсипете суха мая в нея и я оставете да престои около 8 минути. След определеното време, добавете щипка сол, яйце, излейте малко малко растително масло в купата и го разбъркайте добре с вилица. След като пресяете правилното количество брашно и започнете да смесвате всички съставки, постепенно ги свързвате в едно цяло - тесто. Тестото се омесва, докато брашното остане напълно в купата. След това го покрийте в същия контейнер с чиста кърпа и я поставете в продължение на половин час на място, където е топло.
След месене на готовото тесто и може да се използва за пица, неподсладен пай и дори за колбаси и котлети в тестото .
Рецепта за сладко сладко сладко тесто
съставки:
- дрожди - 100 g;
- топло варено мляко - 0.5 литра;
- пшенично брашно - 1,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- пилешки яйца - 8 броя;
- заквасена сметана (20%) - 0,5 л;
- масло - 200 г;
- Ванилия - 2 опаковки.
подготовка
Повикваме пресни дрожди в доста топло варено мляко с една чаша захар, напълваме половината от брашното, приготвено за печене, след което сместа се разбърква и се нагрява в продължение на около час. След това инжектираме в лъжицата разбитите яйца с останалата захар. Заквасената сметана се смесва с разтопено масло и се поставя в общ съд. Смесваме всички добавени продукти с непрозрачни и, без да спираме да смесваме, постепенно запълваме останалата част от брашното. Контейнерът с това тесто е оставен на най-топлото място, което е на разположение за вас, някъде другаде за един час.
Не забравяйте да прочетете рецептата на този тест, тъй като това е само находка за идния празник на Великия Великден!
Тест за дрожди на кефир
съставки:
- кефир (кисело) - 450 ml;
- пилешко яйце - 1 брой;
- дрожди - 50 g;
- захар - 1 десертна лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка (без слайд);
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- маргарин за печене - 80 г;
- Пшенично брашно - 850-900 г.
подготовка
Затопляме се в пещта на кефира и изливаме малко в купата. Ние разтваряме във формовано кисело мляко парче дрожди и смесваме захарта с тях. Изсипете солта в останалия кефир и вкарайте в нея пилешкото яйце, което е свързано с разтопения маргарин. Сега в тази смес излейте разтворената мая и равномерно разбъркайте всичко. Чрез сито пресяваме брашното и го смесваме с всички съставки. Поставете тестото върху масата на масата и го смажете с масло и го разбъркайте с това масло. Поставете я отново в купа и я оставете за 40 минути за повдигане.
От такъв тест ще получите отлична пица или вкусни пайове .
Рецепта за сладкарски сладкиши
съставки:
- брашно - 650-700 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- кремав маргарин - 150 г;
- захар - 2,5 супени лъжици;
- дрожди - 40 g;
- топла вода - 200 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 120 гр.
подготовка
Брашно брашното се обработва с мек крем маргарин. Изсипете маята в нея, която преди това се разтвори със захар и сол в малко топла вода. Добавете суровото яйце и оформете тестото, за да го направите гъста, но в същото време мека. Разделяме го на 4 части, след като всяка от тях е тънко навита и намазана с меко масло. След това добавете всички листа от стека на тестото и ги завъртете.
Изпращаме за един час до фризера, увит във филм.
Насладете се на кроасани и вдъхновения от този прекрасен тест!