Съдовете за празнична трапеза са различни от тези, които служим в нашето ежедневно меню, неговата нетрайност. Ето защо в тази селекция от рецепти за празнични ястия решихме да се отдръпнем от стереотипните комбинации и да подготвим оригинални, но прости ястия.
Рецепта за гладно празнично ястие
Ние сме свикнали да подготвяме овчарски пай с изобилие от смляно говеждо месо, но в тази версия на ястието ще бъде заменено с летен състав - леща.
съставки:
- праз - 110 г;
- моркови - 90 г;
- чесън зъби - 4 бр.;
- зелена леща - 1 елемент;
- стъбла от целина - 90 грама;
- зеленчуков бульон - 980 ml;
- на клон от мащерка и розмарин;
- доматена паста - 35 г;
- картофи - 900 г;
- зелен грах - 140 гр.
подготовка
Смесете бульона с доматено пюре и изсипете смес от леща. Оставете го да готви, докато се анализира смачкани зеленчуци: праз, моркови, стъбла от целина. Добавете към зеленчуците на клон на розмарин и мащерка, а след това и преминете през преса лук на чесън. Добавете зеленчуковата печена филия към лещата и я оставете да готви, докато не достигне мекота. Сложете зелен грах в самия край на готвенето.
Сварете картофите и ги накълцайте с малко растително масло. Разстелете лещата в матрицата и покрийте всичко със слой картофи. Оставете готвача във фурната само за 5 минути, докато не се кафя.
Празнична риба
съставки:
- филе от сьомга - 670 g;
- тръстикова захар - 5 г;
- щипка скорбяла;
- вода - 25 ml;
- сироп от нар - 55 мл.
подготовка
Кафяви филета от сьомга в тиган от двете страни. Разтворете нишестето и го разбъркайте със захарта. Добавете гранатен сироп към сместа и разпределете получения сос върху рибния пулп. Оставете сьомгата във фурната на 150 градуса за 12-15 минути.
Рецепта за празнично ястие от пиле
съставки:
- пилешко месо - 2,5 кг;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- лимон - 1 брой;
- масло - 55 г;
- чесънна глава;
- лук - 240 гр.
подготовка
В ступа, разтривайте солта с тимпели и добавете червения пипер. Получената смес от натрий се промива и изсушава кланичния труп на птицата. Вътре в трупа поставете лимон и смачкана чесънна глава. Разделете лука на големи половин пръстени и поставете птицата на върха. Печете пиле на 180 градуса на час и половина.
Рецепта за празнична мебелна чиния във фурната
съставки:
- телешко филе - 1.3 кг;
- Сушена риган, мащерка - 1 чаена лъжичка всяка;
- суха горчица - 2 ч.л.
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- масло - 35 г;
- балсамов оцет.
подготовка
Избийте говеждото филе на затопленото масло. Разтворете горчицата с билки балсамов оцет, докато пастообразна консистенция. Получената паста се разпределя върху повърхността на телешко филе и се оставя да се пече при 210 градуса 15 минути, а след това още половин час при 150 градуса. Подготовката на нашето празнично ястие ще бъде завършена, когато температурата в центъра на парчето достигне 55 градуса.
Празнична салата
съставки:
- майонеза - 115 мл;
- кисело мляко - 115 мл;
- сметано сирене - 130 г;
- Сушен чесън - 1/2 ч.л.
- винен оцет - 15 ml;
- сирене от фета - 80 г;
- варено пиле - 180 г;
- шепа сушени боровинки;
- една шепа зелен лук;
- шепа бадемови люспи.
подготовка
Подгответе салатата, смесвате майонеза с кисело мляко, крема сирене и сушен чесън. Добавете винен оцет към соса. Изрежете пилето в кубчета и смесете с боровинки и билки. Поръсете салата със сос и поръсете с боровинки и бадеми, преди да сервирате. Сервирайте салата просто или в сандвич на кроасан.