Охлаждането е спестяващата технология за готвене за онези, които не са настроени да се надуват за вечеря или не могат да се похвалят с развитите гастрономически умения. Поставете парче месо или риба в фурна заедно със зеленчуците, излейте малко бульон и домати, толкова по-дълго, толкова по-добре. Ето как ще приготвим рибена задушена с моркови и лук в следващите ни рецепти.
Рецепта за задушени риби с лук и моркови
съставки:
- риба треска - 1 кг;
- моркови - 140 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- лук - 170 г;
- сладък пипер - 1 брой;
- чесън зъби - 2 броя;
- домашно пюре - 440 ml;
- зеленчуков бульон - 240 ml;
- листната листа;
- крем - 180 мл.
подготовка
След като се уверите, че рибените филета се отърват от костите, поръсете с лимонов сок и го оставете да маринова. В печенето пресичаме лук и сладки пиперки с моркови. За зеленчуковото пържене, в последните минути на готвенето, слагаме нарязана печени чесънчета. След половин минута напълваме зеленчуците с доматено пюре, сметана и бульон, слагаме листата на венците. След 10 минути в горещ сос поставяме парчета треска. Когато рибата започне да се разпада, след като докосне вилицата - извадете фрезата от огъня.
Рибата се задушава с цвекло, моркови и лук
съставки:
- лук - 160 г;
- цвекло - 60 г;
- целина - 4 стъбла;
- чесън - 5 зъба;
- картофи - 350 г;
- домати - 440 g;
- моркови - 180 г;
- зеленчуков бульон - 900 ml;
- рибено филе - 700 гр.
подготовка
Спасерова полубръснати лук с цвекло, целина и моркови, добавете към тях чесън и изчакайте още половин минута, а след това излейте бульон с бульон с прясно нарязан пресен домати. Веднага след като течността се свари, поставете картофите в нея. След 20 минути, когато картофите са почти готови, поставете парчета риба във врящ сос. Последното ще отнеме най-малко време, за да достигне готовия, буквално 6-7 минути.
Рибена половинка задушена с моркови и лук в алжирски
съставки:
- кориандър - 2 супени лъжици;
- магданоз и кориандър - 1/4 супени лъжици;
- оцет от червено вино - 25 ml;
- зехтин - 45 мл;
- филе от полюс - 350 г;
- кус-кус - 150 g;
- вода - 290 ml;
- чесън - 2 зъба;
- лилав лук - 180 г;
- моркови - 180 г;
- домати - 240 г;
- картофи - 200 гр.
подготовка
Започваме с подготовката на марината за риба, базирана на традиционния алжирски черешов сос. Ние побеждаваме червено цвекло със зеленчуци, масло, чесън и оцет и отбиваме парчетата филе от риба в получената смес.
Докато рибата се ароматизира с марината, имаме достатъчно време, за да спасим лука и морковите. За зеленчуци добавяме нарязани домати и картофи, изливаме във вода. След като зеленчуците са омекотени, сложете парчетата риба заедно с марината.
Докато рибата се изгаря, изсипете кускуса с вряща вода и я оставете да се надуе. Сервирайте задушена риба с моркови и лук на върха на кукузовата възглавница.
Рибено филе задушено с моркови, сладки пиперки и лук
съставки:
- домати, консервирани в собствен сок - 400 г;
- земята кимион, сладка червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
- чесън зъби - 2 броя;
- рибено филе - 450 г;
- моркови - 270 г;
- лилав лук - 90 грама;
- сладък пипер - 160 г;
- шепа маслини;
- картоф - 420 г;
- магданоз и кориандър.
подготовка
Блокира картофите и морковите в продължение на 6 минути, хвърля ги обратно в коритото. Междувременно минаваме полукръговете лук и чушки. Добавяме бланширани зеленчуци, за да печем, кафяви заедно. Добавете подправки, маслини и парчета рибни филета. Налейте в съд от 60 ml вода или бульон и след това го оставете да изсъхне под капака в продължение на половин час.
Завършеното ястие е поръсено със зеленчуци. Сервира се отделно или с гарнитура от варен ориз.