Хек е представител на семейството на треска. Често се включва в детска и диетична храна, тъй като тя се абсорбира лесно от тялото и съдържа доста калории. В 100 грама от тази риба има само 86 калории. Бедното месо на мечката е слабо и много нежно. Тази риба практически няма малки кости, а нейните филета лесно се отделят от гръбначния стълб.
Каква е ползата от рибата?
Полезни свойства на мерлузата са пряко свързани с неговия състав. Този продукт е отличен източник на белтъчини, микро- и макро елементи като: флуор, калций, натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо , сяра, цинк, йод, хром, мед, молибден, кобалт, никел и манган. Хек е богат на витамини от група Б, както и на C, E, A и PP. Всички те допринасят за нормалното регулиране на метаболизма, предотвратяват появата на рак и отстраняват токсините от тялото. Тази риба съдържа наситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху работата на целия организъм.
Полезни свойства на мерлузата спомагат за заболявания на щитовидната жлеза, проблеми с кожата и лигавиците, освен това мерлузата е отличен антиоксидант и редовното използване на тази риба дори може да нормализира количеството захар в кръвта. Ползата от мерлузата е и наличието на полезни мастни киселини омега-3 , чиято липса води до диабет, сърдечно-съдови нарушения, депресия, намалена репродуктивна функция и хипертония.
Ползи и вреди на рибата мерлуза
Хек няма практически противопоказания. Единствената забрана за използването на тази риба е причинена от възможна алергична реакция. В допълнение ползите и щетите от мерлуза зависят от качеството на замразяването и съхранението му. Важно е да закупите риба, замразена само веднъж, с относително малък слой лед, който е необходим, за да се предпази мерлузата от изсушаване.