Ястия, подобни на кнедли и вареники, са известни в кулинарните култури на различни страни и народи.
Кълнове - не само една от най-популярните ястия, но и много печеливша. Като цяло, е удобно, когато има пелмени във фризера (само вие трябва да работите малко в началото) - те могат да бъдат приготвени във всеки един момент.
За вегетарианци, които изобщо не ядат месо, за тези, които бързат и просто правят разнообразие в менюто на podnadoevshee, ще бъдат интересни рецепти за кнедли за риба. Строго погледнато, при готвенето те не се различават много от обикновеното месо. Всъщност това са само кнедли с мляна риба.
Тестото може да бъде различно, от най-простите безквасни прясно (брашно + вода) до различни рецепти с включване на различни видове брашно, както и яйца и млечни продукти.
Как да готвя рибни кнедли с мляна треска или полковник?
съставки:
за теста:
- висококачествено пшенично брашно - 2 чаши;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- Мляко или вода - около 2/3 от стъклото;
- сол - 1 щипка.
за пълнежа:
- рибни филета или парчета без кожа и кости - около 1-1,3 кг;
- лук - 1-2 броя;
- черен пипер (можете и други подправки по ваш вкус);
- сол;
- зелени;
- чесън.
подготовка
Ако рибата е замръзнала, размразявайте я в гевгир - не е необходима допълнителна вода в пълнежа. Прекарваме рибата през месомелачката заедно с лука. Подправете се със подправки и сол. Можете да добавите яйце към пълнежа и ако е водно - малко брашно или нишесте.
Подгответе тестото. Трябва да преценим брашното, да добавим яйца, сол, мляко или вода и да омеснем тестото. Тя не трябва да бъде твърде стръмна. Омесваме с ръце, намазваме с масло. Разточете се в тънки слоеве и изрежете кръговете с чаша.
Сега правим рибни кнедли. Лъжица лъжица в центъра на един кръг от нарязани боб и се раздроби краищата, ние даваме всеки продукт обичайната форма за пелмени.
Ние готвим кнедли по следния начин: ние ги хвърлим в саксия с вряла вода, изчакайте, докато излязат и водата отново кипи, намали огъня и готвенето за 5-6 минути. Отстраняваме подготвените кнедли и ги слагаме върху чиниите.
Можете да сервирате рибни кнедли, подправка с парче масло или заквасена сметана, с рибна бульон , поръсена с натурален оцет или лимонов сок. И, разбира се, кожата свинското леко. Поръсете с нарязани билки и чесън. Все още можете да сервирате няколко соса. Под рибните кнедли можете да сервирате водка, горчиви тинктури или джин.
Ако сте закопчили рибните кнедли за няколко дни, те трябва да се съхраняват в хладилника фризера в затворен контейнер или опаковани в хартия, трябва само да ги напуснете леко с брашно преди замразяване. Замръзнете върху хартия или върху чиния в 1 слой, след което можете да го поставите в кутия или хартиена торба. Препоръчително е да се използва в рамките на 2-4 седмици.
Ако фризерът е мощен, осигурявайки температура от -18 градуса С, можете да го съхранявате за 6 месеца без размразяване. Замразени кнедли готви, докато току-що варени - хвърлят във вряща вода и се готви за 5-6 минути след кипене.
Ябълки от розова сьомга - особено изискан деликатес
Всички пропорции на продуктите са същите като в предходната рецепта (вижте по-горе), и готвяйте също, само вместо черен смлян пипер е по-добре да използвате червено или бяло.
Но ако рибата е мазнина (шаран, птици и т.н.), то определено е необходимо да добавите малко брашно или нишесте (за предпочитане царевица) на земята, за да коригирате текстурата и пелменините да не се пълнят по време на готвене. Ако пълнежът е достатъчно дебел, трябва да поставите буца на тестото много леко и да прихванете краищата на кнедли и спретнато и плътно.