Пържолите се наричат изключително говеждо месо или по-скоро специално нарязано месо от млади бикове. В търговските мрежи обаче виждаме не само говеждо, но и пържоли от агнешко, свинско, риба. Най-често се предлагат пържоли от сьомга.
Сьомгата - риба с розово-оранжева плът и плътна кожа, принадлежи към семейството на ценни търговски (сьомга) риба. Разбира се, искам да запазя максималната полза при готвенето, така че се опитваме да готвяме сьомга възможно най-бързо. Най-често срещаните методи са отвари и печене. Кажете ви как да готвите пържола от сьомгата във фурната.
По-простият е прост
За да не прекъсваме вкуса на рибата, а не да намаляваме нейната полезност, използваме минимум компоненти и се подготвяме много бързо.
съставки:
- пържоли от сьомга с тегло около 200 г - 4 броя;
- сол йодизиран без добавки - за малка щипка за сервиране;
- Сушено риган - 1/3 ч. Л.
- студено пресовано зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Внимателно изберете рибата - цветът на целулозата не трябва да е ярък: червен, пурпурен или пурпурен, което означава, че сьомгата е оцветена. Нежен розово-оранжев сянка ще бъде точно. Почистваме трупа от люспичките и ги нарязваме на пържоли (ако рибата вече е нарязана на парчета, просто нежно изстъргвайте везните от повърхността). Моите и леко изсушете пържолите със салфетки. Смесете една супена лъжица масло със същото количество лимонов сок, сол и риган. Покриваме таблата за печене с останалото масло, разпръскваме пържолите и го смазваме с готовата смес, като използваме четка. Ние готвя риба за кратко време - 15 минути в загрята фурна при температура от 180 градуса е достатъчно. Стеклите от сьомга, изпечени във фурната, са нежни и ароматни. Ние им служим със зеленчуци и парчета лимон. Разбира се, най-добрият начин за риболов е да се сервира сухо безалкохолно бяло вино.
Използваме фолио
Така че рибата се пече равномерно и остава като сочна и ароматна колкото е възможно, приготвяме пържола от сьомга във фурната във фолио. Компонентите отново вземат минимум.
съставки:
- Сьомга (средна част от трупа) - 1 кг;
- Прясно смлян бял пипер - 2 щипки;
- сол йодизиран голям - 2 щипки;
- лимон - ½ бр.;
- вар - 1 брой;
- заквасена сметана с масленост не по-малко от 20% - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин от студено първото въртене - 4 супени лъжици. лъжици;
- сухо вино Совиньон - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър - 8-12 клона.
подготовка
Ние почистваме рибата, моята, особено внимателно - вътре и леко суха, след което нарязани на пържоли със стъпка от около 2 см. В малък пиал смеси сметана, сол, черен пипер, вино. Всяка пържола се потопи в тази смес и се разпределя по цялата повърхност, след което я опаковаме отделно
Също много вкусно е пържола от сьомга в пещта в кремообразен сос . Вместо заквасена сметана използваме мазна сметана. Въпреки че е възможно и по друг начин: сервираме печени в пещта риба със сметанов сос, приготвени по ваш вкус.