"Прага" салата с пипер и говеждо месо

Вместо традиционния добре познат "Оливие" и особено популярен през последните години "Цезар" и "Гръцки" салати на празничната трапеза, можете да подготвите оригинална и изискана "Прага" салата с български пипер и говеждо месо според класическата рецепта. Ще ви кажа как да го направите.

"Прага" салата - класическа рецепта

съставки:

• говеждо месо - 300 грама;
• свинско месо - 200 грама;
• Бира светлина Чехия - 1 стъкло;
• Свинска мас или масло за пържене;
• краставици мариновани или мариновани силно малки - 3 бр .;
• Български червен пипер - 2 бр.;
• ябълков сладък и кисел вкус - 1 бр.;
• лук бял лук - 1 бр.;
• листа зелена салата;
• магданоз;

За сос:

• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• Готова горчица - 0,5 ч. Л.
• зехтин Екстра Вирджиния - 4 супени лъжици. лъжици;
• пъдпъдъри - 5 броя;
• чесън - 1 карамфил;
• пипер ароматна земя;
• настъргано индийско орехче.

подготовка

Два часа преди готвенето, месото (свинско и говеждо месо) се бива леко, нарязва се на малки резени или малки ленти и се накисва месото в бирата.

Подгответе соса: Разделете жълтъците от пъдпъдъчи яйца от протеините. Смесваме жълтъците със зехтин, лимонов сок и горчица. Добавете индийско орехче, сладък пипер и нарязан чесън. Смесваме соса и внимателно го разбиваме с миксер или миксер. Когато сосът се влива (точно преди да го добавите към салатата), можете да го избършете през сито, което обаче не е необходимо.

Месото се изхвърля обратно в коритото, после малко осолено.

Добре презареждане на тиган - пържене в гореща мазнина при висока температура ще осигури ефект на формиране на кора. Вътре в парчето месото трябва да остане сочно, така че да не го запържваме твърде дълго. По време на процеса, често разклащаме тигана и превръщаме парчетата месо със шпатула. Оставяме варено месото под капака в тиган (месото в салатата трябва да е топло).

Изрежете краищата на туршия, ги нарежете на правоъгълни резени или кубчета. Белени лук нарязани на половин пръстени, поставени в купа, ние изсипваме вряла вода, източване на водата и поръсете с лимонов сок. Ние отрязахме ябълка тънки тесни продълговати резени, и български пипер - слама.

Красиво лежеше на обслужващите чинии на зелена салата. Изваждаме парчета от топло месо от тигана, така че да го отделим възможно най-много от мазнината, в която е пържена. Ние разпространяваме на върха лук, краставици, ябълки и сладки пиперки.

Пражката салата може да се полага на слоеве, но това не е необходимо. Сега равномерно налейте салата превръзка и украсете с магданоз.

Сервирайте с готина чешка бира.