Сирената моцарела отдавна престава да бъде рядкост. Едно младо италианско сирене се използва за закуски и салати, както и за топли ястия, докато в първия случай обикновено се избират млади и меки моцарели, а във втория - солидни сортове. В тази статия ще се съсредоточим върху меки сортове сирене и ще ви разкажем какви салати могат да бъдат приготвени с участието им.
Салата "Caprese" със сирене моцарела и домати
съставки:
- балсамов оцет - 2 бр.
- домати - 3 броя;
- сирене моцарела - 350 г;
- пресен босилек;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Ако имате балсамова глазура, не е необходимо да правите следната операция, в противен случай ще трябва да пристъпите към изпаряване на балсамов оцет. За да направите това, изсипете 2 чаши оцет в малка емайлирана тенджера и го варийте при слаб огън за 10-15 минути, докато консистенцията на глазурата, която равномерно покрива лъжицата. Оставете глазурата да се охлади.
Следващото нещо е малко: нарязваме домати и сирене с кръгчета, отстраняваме листата на босилека ми и го изсушаваме. Разстилайте съставките върху плоска чиния, която се припокрива. На върха, салата маруля със зехтин, сезон с черен пипер и сол и вода с балсамична глазура.
Салата с моцарела и чери домати
съставки:
За салата:
- пресни аспержи - 1 кг;
- сирене моцарела - 500 г;
- чери домати - 2 шепа;
- червен лук - 1 бр.;
- пресен босилек.
За зареждане с гориво:
- зехтин - 1/4 от века;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Дижонска горчица - 1/2 ч.л .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В тенджерата, приведе водата в кипене, добавете сол към нея и хвърлете аспержите . Запалете аспержите за 3 минути, след това ги поставете незабавно в ледена вода, за да запазите чистата си структура. За удобство на яденето кълнове могат да бъдат нарязани на 2-3 части.
Тънки пръстени нарязват червения лук. Домати, нарязани на половин или четвърти, и сирене нарязани на кубчета. Листа от моя босилек и изсушени. Смесете съставките в салата.
В една малка купа, победете масло, оцет, горчица и лимонов сок до гладка. Добавете сол, черен пипер и чесън, поставени през пресата. Запълваме салатата.
Салата с сирене моцарела и патладжани
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- прясно сирене моцарела - 200 г;
- домати - 2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- листа босилек;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Патладжанът се нарязва на пръстени и се мазни с маслиново масло от двете страни. Запържете парчетата зеленчуци на грил или тиган, докато се приготвят напълно. Ако патладжана е горчива, не забравяйте да го накиснете предварително в осолена вода за около 30 минути.
Домати и сирене, нарязани на кръг, равни на дебелини на парчета патладжан. Базил супа със зехтин, добавете към превръзката балсамов оцет и сол с черен пипер. Поставяме всички съставки един върху друг с купол и изсипете босилек дресинг.
Салата рецепта с моцарела и праскова
съставки:
- зехтин - 20 ml;
- Оцет от балсами - 20 мл;
- сол, черен пипер - на вкус;
- праскови - 2 броя;
- ракета маруля - 1 шепа;
- листа от мента - 1/2 лъча;
- моцарела - 2 топки;
- шунка прошуто - 4 резена.
подготовка
Нека да започнем с подготовката на прости дресинг: победете емулсията от масло и оцет и добавете сол към него с пипер на вкус.
Пиперите blancher за 10 секунди във вряща вода, след което се оставя да се охлади и се лющете. Изваждаме камъка и нарязваме плътта на филийки. Салата и мента се смесват и се пълнят с дресинг. Разстелете зелените плодове върху плоска чиния, отгоре разпределяте парчета сирене, няколко праскови и ленти шунка. Сервирайте салата веднага след готвене.