Много познавачи на кисели краставички са доволни от такава закуска като зеленото зеле с цвекло. Удоволствието е приятно от първата проба, не е трудно да го готвя. Има много рецепти, които ще помогнат за запълването на хрупкави филийки с пикантен аромат, както бързо готвене, така и зимно осоляване.
Как да се сол зеле с цвекло?
Маринованото зеле със цвекло не изисква сложни съставки и достатъчно време. И за да направите ястието много успешно, трябва да използвате малки трикове. Някои любовници добавят черешови листа за хрускане, други - лук и сладки пиперки, а други експериментират с дози захар, оцет и сол. Вкусът на ястието се определя от марината за зеле с цвекло и това ще се окаже успешно, ако:
- Оцетът се замества с лимонена киселина;
- постави корена на джинджифил;
- за вкус добавете лук.
Зеле мариновано с цвекло - рецепта
Най-известният вариант е маринованото зеле със цвекло. След 5 часа след очистене, ястието може да бъде вкусно и предлагано на гостите, зеленчуци, пълни с гореща марина, запазване на соковете, приятна хрупкавост. Зелето трябва да бъде нарязано на парчета и нарязано на чесън.
Състав :
- зеле - 2 кг;
- чесън - 0,5 глави;
- моркови - 2 броя;
- цвекло - 1 бр.;
- оцет - 100 ml;
- захар - 100 g;
- постно масло - 120 g;
- сол - 30 гр.
подготовка
- Нарязани зеле, моркови и цвекло се търкат, нарязват чесън.
- Разбъркайте зеленчуците и ги сложете в бутилка.
- Разредете сол, захар и масло в чаша вода, заври, добавете оцет.
- Изсипете зеленчуковата смес.
- Мариновано зеле със сирене бързо осоляване влива 4 часа.
Ежедневно зеле с цвекло - рецепта
Ако гостите се очакват, а за пълнота на менюто няма достатъчно сладки и кисело закуски, ежедневното зеле с цвекло е това, което се изисква. Мариновани 24 часа, напоени бързо, филиите се оказват хрупкави и пикантни. Основната тайна - зеленчукови изрезки трябва да бъдат поставени под пресата, така че листата бързо ще вземат марината.
Състав :
- зеле - 2 кг;
- цвекло - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- полярно масло - 200 г;
- оцет - 150 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- капсикум - 1 бр.;
- пипер грах - 2 бр.
подготовка
- Нарежете зелето на парчета, морковите и цвеклото, за да се смила слама, чесън - плочи, разбъркайте.
- Във водата разреждайте солта, маслото, захарта, подправките, пипера, кипете.
- Добавете оцета.
- Изсипете зеленчуците, поставени под пресата за един ден.
Зеле "Piliuska" с цвекло - рецепта за незабавно готвене
Друг оригинален вариант - зеле "Piliuska" с цвекло, родината му е Грузия, където те наричат "зеле в Гурия". Но в Украйна ястието е преименувано на "peljutka", което се превежда като "венчелистче" - за появата на лечението, което по-късно се променя на "Piliuska". По-добре е да вземете Кочан с бели листа.
Състав :
- зеле - 1 глава;
- цвекло - 1 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- оцет - 150 ml;
- захар - 100 g;
- полярно масло - 100 g;
- вода - 1 л;
- черен пипер - 5 бр.
подготовка
- Зелето е разделено на 8 части.
- Моркови, нарязани цвекло на ленти, чесън - филийки, пластове.
- Във вода, разредете захар, сол, масло, добавете пипер, гответе за 5 минути.
- Изсипете зеленчуците.
- Под яремът се затопля в продължение на 2 дни, след което се почиства на студено.
- Мариновано зеле "Piliuska" с цвекло запазва вкусовите си качества до 2 седмици.
Зеле с цвекло, мариновано на корейски
Много популярна рецепта за вкусно мариновано зеле с цвекло - на корейски. Оригиналният сладко-кисел вкус го прави отлична гарнитура за месни ястия, горещи. Ако наблюдавате пропорциите, няма да има "изкривявания" в подправките и подправките в салатата, зеленчуците вземат мярка както сладост, така и оцетна острота.
Състав :
- зеле - 1 вилица;
- моркови - 1 брой;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 5-6 денички;
- вода - 1 л;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- кимион - 0,5 тона;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 1 ч.л.
- полярно масло - 100 g;
- оцет - 100 гр.
подготовка
- Нарежете зеле, моркова и цвекло, трийте чесъна, разбъркайте.
- В гореща вода, поставете масло, оцет, сол, захар, подправки, заври.
- Изсипете сместа с марината, натиснете с насилие.
- Настоява за зеле с цвекло в корейски за един ден.
Зеле със цвекло и бързо приготвящ се чесън
С необичаен вкус получавате мариновано зеле със захарно цвекло и чесън, тази опция ще привлече любителите на горещи закуски. Някои домакини поставят смачкания корен на джинджифила, което дава пикантен и пикантен вкус. Разпространение на солта се препоръчва на слоеве, по-добре е да го направите в тенджера, но не в бурканче.
Състав :
- зеле - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- цвекло - 1 бр.;
- вода - 0,5 л;
- оцет - 30 ml;
- сол - 40 g;
- пипер грах - 6 бр .;
- полярно масло - 100 g;
- захар - 120 г.
подготовка
- Нарежете зеле със сламки, чесън - плочи, цвекло и моркови, за да се разтривате.
- Поставете във водата захар, сол, подправки, да доведе до възпаление.
- Изсипете сместа, поставете под налягане.
- Маринирайте 12 часа.
Зеле с цвекло, мариновано на големи парчета
Отлична храна за масата през зимата - кисело зеле в големи парчета с цвекло. Дори в консервирана форма, зеленчуците запазват криза и насищане със сок. Оцет в детайла не е необходимо, повечето собственици предпочитат да го заменят с лимонена киселина: чаена лъжичка от 3 литра вода.
Състав :
- зеле - 2 кг;
- цвекло - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- вода - 1 л;
- захар - 150 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- пипер грах - 10 бр .;
- дафинови листа - 3 бр.;
- оцет - 150 мл.
подготовка
- Нарежете зелето на няколко части, нарязайте морковите и цвеклото на филийки, чесъна на плочи.
- Разширете стерилизираните буркани.
- Във водата, разреждайте солта, захарта, подправките, кипете в продължение на 5 минути.
- Оценете с оцет.
- Изсипете сместа, навийте я.
- Мариновано зеле с цвекло и цвекло се приготвя за 2 дни.
Пикантно зеле с цвекло
Оригиналният вкус може да ви даде ястие, ако използвате Пекин или карфиол. Острата е направена чрез добавяне на чесън, лютиви пипер и хрян корени. Марината е по-правилна в стъкло или емайллак. Рецептата за мариновано зеле с цвекло с пикантни подправки е много проста.
Състав :
- зеле - 2 кг;
- цвекло - 1 бр.;
- корен от хрян - 50 г;
- магданоз, целина, копър - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- сух пипер - 1/3 ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 250 г;
- листа от касис - 10 бр.
подготовка
- Зеле, зеленчуци и цвекло се смилат, кореновото хрян се смила.
- Нарежете скилидки чесън наполовина, разбъркайте с черен пипер и зеленчуци.
- На дъното на бреговете поставете копър и листа, на върха - смес.
- Във водата сложете сол и захар, вари няколко минути.
- Добавете оцета, изсипете зеленчуците.
- Маринирайте 3 дни.
Зелето е мариновано в грузински с цвекло
Рецептата за зеле с цвекло е на разположение във всички национални кухни, много грузински семейства харесаха грузинската версия. Пикантната острота дава смес от различни чушки. Броят на основните съставки може да варира, колкото повече цвекло се добавят, толкова по-богат и красив е цветът на салатата.
Състав :
- цвекло - 1 бр.;
- зеле - 1 глава;
- горещ пипер - 1 брой;
- сладък пипер - 10 бр.;
- чесън - 1 глава;
- вода - 1 л;
- оцет - 120 г;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 100 гр.
подготовка
- Нарежете зеле и цвекло и нарязани морковите.
- Обелете чесъна, нарязайте черен пипер.
- Смесете зеленчуците със сладък пипер.
- Разредете солта и захарта във вряща вода, добавете оцета.
- Изсипете сместа.
- Зеле в грузински с цвекло мариновани за 24 часа.
Зеле в арменски с цвекло - рецепта
Той е популярен с домакини и кисело зеле с цвекло в арменски. В тази рецепта, копър семена или семена се използват с копър чадъри, те са лесни за закупуване в магазина и в аптеката. Основната тайна - естествена ферментация, без добавяне на оцет, когато ястието запазва максимално количество витамини.
Състав :
- зеле - 1 глава;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 1 глава;
- моркови - 2 броя;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 1 л;
- горещ пипер - 1 брой;
- семена от копър - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете зеле с парчета, моркови и цвекло - резени.
- В долната част на кутиите се намират зеленчуци, отгоре - слой зеле.
- Във водата, разредете солта, заври и изсипете зеленчуците.
- Оставете за 5 дни за ферментация.
- Извадете буркана на студено.
Червено зеле, мариновано с цвекло
Рецептата за червено зеле със захарно цвекло показва, че червеният зеленчук се слага малко повече, така че цветът на салатата е по-интензивен. Зелето може да бъде отрязано много голямо и малко кочанчики просто се разделят. Морковете и цвеклото се нарязват на средни парчета и чесън - пръстени, този метод запазва по-полезни вещества.
Състав :
- зеле - 2 кг;
- цвекло - 2 бр.;
- чесън - 0,5 глави;
- вода - 1 л;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 3 супени лъжици. л.;
- оцет - 100 г;
- пипер грах - 10 бр.
подготовка
- Нарежете зеле, разделете цвеклото на филийки, чесънът се слага в ленти.
- Разбъркайте, сгънете.
- Във водата, разредете солта, захарта, подправките, заври 10 минути.
- Издърпайте черен пипер и дафинови листа, добавете оцета.
- Изсипете зеленчуците.