Най-добрият начин да подготвите зеленчуците за дългосрочно съхранение е да ги запазите. С този метод максималните полезни вещества остават в консервираните съставки, както и загубата на витамини, които присъстват в продуктите минимални. Днес предлагаме на вашето внимание необичайни рецепти от краставици със сос от чили .
Рецепта от краставици с чилен сос
съставки:
- кетчуп чили - 1 опаковка;
- вода - 1 л;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер грах - 6 бр .;
- суха горчица;
- краставици.
подготовка
Смесете захар, оцет, сол, кетчуп, камбала и вода, нека да кипнем. В долната част на кутиите (1 литър), изсипете една супена лъжица суха горчица, сложете краставиците гъсто, изсипете получената саламура и я стерилизирайте в продължение на 15 минути. Разточваме кутиите с капаци, обърнете горната част с главата надолу и оставете за един ден под топло одеяло.
Консервирани краставици със сос от лют червен пипер
съставки:
- малки краставици;
- вода - 1 л;
- захар - 2 чаши;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- кетчуп чили - 300 г;
- оцет 9% - 1 стъкло.
подготовка
При това количество марината се нуждаете от 7 литрови кутии. Краставиците мина и оставете да легнат в студена вода в продължение на няколко часа, след това нарязани на краищата и гъсто поставени в буркани. За да приготвите марината, вземете тигана и разбъркайте съставките в него: налейте вода, добавете сол, кетчуп и гранулирана захар. Оставете да заври и излейте оцет. Краставиците пълнят марината, покриват се с капак и стерилизират консервите за 15 минути. След това банките са затворени, обърнати и оставени до сутринта под одеялото.
Мариноване на краставици със сос от лют червен пипер
съставки:
- краставици;
- копър;
- хрян листа;
- листа от касис;
- магданоз;
- чесън.
За саламура от 2,5 литра:
- вода - 1,3 литра;
- захар - 150 g;
- оцет - 150 г;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- кетчуп чили - 150 г.
подготовка
Във всеки буркан се разстилаха лист от хрян, струйка копър и магданоз, 3 скилидки чесън, 5-6 листа от касис. Краставици и поставени в буркани на върха. За да направите марината, оставете водата да се вари и добавете сол, кетчуп и оцет, за да позволите на съставките да кипнат за 3-4 минути, след което ги изключете. Изчакаме, докато маринатата се охлади до стайна температура, и изсипваме краставици. Банките с краставици се стерилизират в продължение на 20 минути, след което ги навиваме с капаци и ги оставяме под топло одеяло за 12 часа.
Краставици в доматен сос чили
съставки:
- краставици (малки разновидности) - 2 кг;
- вода - 6 чаши;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - ¾ чаша;
- оцет - 2/3 чаша;
- кетчуп чили - 1 опаковка;
- зелени - копър, магданоз, хрян.
подготовка
Изсипах краставиците си и останах във вода за три часа. Банките предварително се стерилизират, а в долната част на всяка от тях слагаме няколко клонки от зеленина и няколко парчета хрян, слагаме краставици на върха, добре уплътнени. Напълнете краставичките в буркани с обикновена кипяща вода и оставете за 20 минути, след това източете водата от консервите, отново кичете водата и отново изсипете в бурканчета още 15 минути. Третият път напълваме бурканчетата с готова саламура, затова добавяме захар, сол, кетчуп към врящата вода и най-сетне оцет. Напълнете краставиците с вряща марината, навийте кутиите с капаци. Завиваме за нощно одеяло.