През зимата обикновено успяваме да ядем само в чужбина портокали и банани. Но всичко може да се промени, ако правите деликатни праскови в сироп. Тогава част от лятото ще бъде с вас дори в студения сезон, когато прозореца мраз и виелица.
Консервирани праскови в сироп за зимата
Ако сте преодолени от копнеж за слънчева топлина, просто опитайте този деликатен десерт. Прасковите в захарния сироп задължително повдигат духа ви и ще наситят тялото ви с полезни вещества и микроелементи.
съставки:
- праскови - 2 кг;
- ванилова захар - 10 g;
- вода - 1 л;
- захар - 400 гр.
подготовка
Прасковите се измиват, изсушават, нарязват на две половини и отстраняват камъка. След това хвърлете плодовете във вряща вода за около минута и свалете кората с нож от неръждаема стомана. Поставете половинките плодове в сухи и вече стерилизирани буркани, като ги слагате на дъното.
В тенджера, пригответе водата за кипене, изсипете ванилийската захар и редовната захар, разбъркайте добре, постигнете пълно разтваряне, изчакайте кипенето отново и заври около 2 минути. Веднага напълнете с горещ сироп праскови и ги покрийте с капаци. След това прехвърлете бурканите в стерилизационния контейнер (водата не трябва да достига до шията на буркана за няколко сантиметра) и стерилизирайте заготовките за около 15-20 минути. Завъртете прасковите и оставете да се охладят обърнати.
Праскови в сироп за зимата без стерилизация
Всеки път, когато се занимаваме с цилиндрични кутии в момент на недостиг, е доста проблематично. Следователно, натоварените домакини са в удобна рецепта как да се затворят прасковите в сироп, без излишно изразходване на енергия.
съставки:
- вода - 1,8 л;
- праскови - 1,6 кг;
- захар - 230 g;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измийте добре прасковите, като се опитвате да отстраните колкото е възможно повече вили от плодовата повърхност. Изрежете педала и внимателно разделете плода на половина, а също и отстранете камъка. Според тази рецепта за праскови в сироп трябва да пробиете кожата на плода с клечка за зъби на няколко места: това ще им помогне да се накисват в сладкото решение. Ако искате кожа с плодове, можете да премахнете: за това те бързо се дава прясна вода, охлажда се под кран от кранчето и след това лесно се обелват. В предварително стерилизирани и добре изсушени буркани внимателно извадете прасковите, като се опитвате да не ги смачквате. След това напълнете контейнерите с вряща вода и ги покрийте с капаци, оставете за половин час да изолират сока.
След това изцедете водата от бурканчетата в тенджера, изсипете лимонена киселина и захар и изчакайте известно време да сировете сиропа. Незабавно изсипете плодовете с горещ разтвор в буркани, завъртете ги и оставете да се охладят строго обърнати.