Виното е силно мляко, характерно за страните от Северна и Източна Европа. Извара се получава чрез ферментиране на млякото с последващо отделяне на суроватката. Вкусното сирене е вкусно в смес със заквасена сметана или ароматизирана с други добавки (мед, конфитюр, зеленчуци, варени яйца, плодове, ядки). Също така, извара може да се използва при готвене и различни по-сложни ястия, например ролки.
Свийте с пита хляб
съставки:
- извара;
- лаваш арменски тънък;
- пресни пресни билки (магданоз, копър, босилек, кориандър);
- чесън;
- червен пипер;
- сол.
подготовка
Леко солено извара от вкус, ако е твърде сухо, можете да добавите малко дебел заквасена сметана или разтопено масло. Също добавете ситно нарязани зеленчуци, издълбани с ръчно пресован чесън и добре нарязан горещ червен пипер (прясна или суха настилка). Можете също така да добавите нарязан сладък пресен червен пипер. И ако искате, всички сушени подправки. Всички внимателно се смесват, изрязват арменските парчета лаваш с прави дебелина или триъгълна форма и се търкалят ролки с извара. Леко можете да ги печете във фурната за 15-20 минути при температура от 180 градуса по Целзий.
Палачинка с варено сирене
подготовка
Печете няколко големи палачинки (или купете правоъгълни палачинки в кухнята на къщата). Направете пълненето същите като в предишната рецепта (вижте по-горе).
Можете да печете ролки с извара, като използвате различни видове тесто (мая пресни или масло, flaky, bezdorozhevoe на кефир или заквасена сметана и др.).
От пух и други видове тесто, добре е да се пекат роли пълни с настъргано твърдо сирене (или туршия) с извара. Вземете извара 2/3 или 3/4 и сирене, съответно 1/3 или 1/4 част от общото количество. Зелените плодове, чесънът и подправките за вкуса на такова пълнене също няма да навредят, но е възможно да се справяте и без тях.
Дрожди или тестени сладкиши могат да се купят в различни магазини или в заведения за хранене и вие можете сами да си приготвяте салата.
Рецепта за картофено и моркова ролка с извара
съставки:
- прясно приготвен картоф от пюре - 300 g;
- цялото пшенично брашно - около 1 чаша;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- домашно сирене (по-добро от средно или високо съдържание на мазнини) - около 300-400 грама;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2-3 карамфил;
- Пресни зелени са различни;
- сол;
- горещо червен пипер на земята.
подготовка
Първоначално сме омесваме тестото: смесете картофените пюрета с яйцето и брашното (коригираме консистенцията с брашното). По някакъв начин образуваме продълговатият слой с дебелина около 1,5 см и го поставяме върху фолио, намазано с мазнина.
След това можете да се справите и да напълните: смесване на осолени колбаси с настъргани моркови, нарязани зеленчуци, нарязан чесън и подправки, сезон с горещ червен пипер и се разбърква добре.
Разстиламе пълнежа върху картофеното тесто и го увиваме на ролка. Печете в пещ при температура от 180 градуса за около 25-30 минути. Разгъваме фолиото, охлаждаме го и го нарязваме на филийки. Ние служим като отделно ястие.
Като използвате извара (същите като в горните рецепти), можете да печете месо с извара.
Кайма с извара
съставки:
- малко или средно мляно месо (по-добре смесено с наличието на пилешко месо - ще има добра пластичност) - около 400-500 грама;
- лук - 1 бр.;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- Пшенично брашно - около 05-1 чаша;
- изсушаване (виж по-горе);
- подправки суха земя.
подготовка
В мляното месо добавете крушката, добре смляна в комбайн или смесител, яйца, подправки и брашно. Разбъркайте добре и разстилайте върху лист от намалено фолио под формата на правоъгълна формация. Разстиламе изварата отгоре и го увиваме с ролки. Опаковайте ги от ръбовете и печете в пещта за 30-40 минути при средна температура. Преди рязане и трябва да се охлади.