Свинският шницел е популярна интерпретация на австрийското национално ястие, традиционно приготвено от телешко месо. Това е избор на котлет, изпечени в брашно, яйце и хляб, и пържени в дълбоко тиган. В резултат на това месото в себе си запазва своята сочност и аромат и получава чист външен вид.
Как да готвя шницел от свинско месо?
Техниката на готвене шницел е проста. Месото (за предпочитане гърлото) се нарязва на парчета с дебелина 1,5 cm, покрито с филм, удряно до дебелина 0,5 cm и подправено. Ако солта и черен пипер не са достатъчни, можете да направите марината за свинско месо от смес от настърган лук и чесън. След мариноването, месото се поднася и пържено във врящо масло.
- Подготовката на свинско месо изисква добро, качествено месо. Специалистите препоръчват да се вземе месо от горната част на гърба на крака на животното.
- Месото трябва да бъде нарязано на влакната с дебелина не повече от 1,5 см. В противен случай, дебели парчета ще увеличат времето за печене и няма да готвят добре.
- По време на пърженето, тиганът трябва да се разклати, така че маслото да покрива непрекъснато повърхността на месото.
Свинско месо на тиган - рецепта
Свинско месо в тиган е най-вкусната употреба на парче месо. Сочно свинско месо ще угоди на домакинството с хрупкава кора и аромат, а домакинята - проста и бързина на готвене. Всичко, което е необходимо - нарязане на пулпа на парчета, правилно обезкуражаване и, потапяне в началото на яйчна смес, а след това в бисквити, се запържва до руж.
съставки:
- свинско - 950 g;
- яйце - 2 броя;
- крекери - 250 г;
- масло - 550 мл.
подготовка
- Изрежете месото на парчета от 1,5 см, удряйте и сезонте.
- Увийте яйцето в дълбоката чиния.
- В отделен контейнер добавете бисквити.
- Потопете всяко парче в яйце, след това - в бисквити и веднага поставете в тиган.
- Свинският шницел в тиган се пържи за 5 минути от всяка страна.
Свинско свинче в тиган в хляб
Свински шницел в хляб - класически вариант на ястието. Благодарение на хляба, свинското месо по време на печене получава хрупкава текстура отвън, оставайки сочно вътре. Често много от тях се ограничават до "къпане" на месото в яйцето и брашното, забравяйки за грубо смлените галета, които не поглъщат маслото и винаги създават червеникава кора.
съставки:
- Свински шипове - 550 г;
- яйце - 1 брой;
- вода 60 ml;
- брашно - 120 г;
- замразени филии от хляб - 4 броя;
- лук - 1 брой;
- скилидка чесън - 3 броя;
- масло - 150 мл.
подготовка
- Нарежете месото на части и се разбийте добре.
- Наблюдавайте лука и чесъна в блендер и мариновайте месото в тях за 15 минути.
- Превъртете замразените парчета бял хляб на голяма трохичка в миксер. Изсипете ги в отделна купа.
- Разпределете яйцата и брашното, смесени с вода, с различен капацитет.
- Изсипете парчетата месо първо в брашното, после в яйцето и хляба.
- Печено синицел от свинско месо 8 минути.
Нарязан свинска лъжица
Свинско нарязан шницел е отлична възможност бързо и лесно да се разпореждате с не толкова печеливши парчета месо. В същото време ястието не е по-лошо в сравнение с традиционния вариант и се оказва не само вкусно и апетитно, но също така елиминира нуждата от работа с нож по време на хранене - малки парчета месо са перфектно разделени от вилица.
съставки:
- свинско - 450 г;
- брашно - 40 g;
- крекери - 60 г;
- яйце - 1 брой;
- паприка - 5 г;
- масло - 80 мл.
подготовка
- Месото фино котлет и бие добре.
- Добавете подправки, брашно, яйце.
- Оформете плоски котлети.
- Натъжете ги в галета.
- Печен шницел нарязан от свинско месо за 5 минути от всяка страна.
Виенски свинско шницел - рецепта
Виенски синицел от свинско е "визитна картичка" на австрийска кухня. И въпреки че все още представлява панирани, пържени котлети, педантичните австрийци обръщат много внимание на готвенето му. Следвайки традицията, парчето би трябвало да е голямо, при пържене, трябвало да се носи в масло и да се сервира само с парче лимон.
съставки:
- парчета свинско (гърба) - 4 бр.;
- брашно - 60 г;
- крекери - 80 г;
- яйце - 2 броя;
- ghee - 200 g;
- парче лимон - 4 броя.
подготовка
- Изрежете месото и сезона.
- Свалете брашното, натопете се в яйцето и бисквитите.
- Запържете в олио в продължение на 5 минути.
- Сервирайте шведски виненски от свинско с лимон.
Свинско месо в тиган
Шницел, произведен от свинско месо без хляб, е възможност да се придаде нов вкус и привлекателност на традиционното ястие. В този случай шницелката се маринова, леко пребита и пържена на тиган, техническите характеристики на които позволяват готвене на месо, без да се използва масло, украсявайки продукта с характерна лента.
съставки:
- свинско месо - 650 г;
- масло - 40 ml;
- Оцет от балсами - 20 мл;
- бяло вино - 80 мл;
- сушен босилек - 10 g;
- риган - 5 г.
подготовка
- Свинско нарязано на порции.
- Смесете подправки, оцет, вино и масло.
- Марината на шницел за 30 минути.
- Премахване на излишната марината и победа.
- Грил в тиган.
Свинско свинче във фурната - рецепта
Тези, които не ядат пържено месо, могат да направят свинско шницел във фурната във фолио . Това ще ви позволи да се насладите на печено свинско месо, подготовка без масло, и на факта, да се намали количеството на мазнините. Месото също е мариновано и опечено, но тъй като печенето отнема 40 минути, за да се избегне изгарянето на хляба, то е покрито с фолио.
съставки:
- свинско филе - 650 г;
- майонеза - 100 г;
- брашно - 80 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Нарежете филе от филе и мариновайте в майонеза в продължение на 30 минути.
- Свалете брашното, потопете се в яйцето, отново в брашното и поставете върху фолиото.
- Печете на 200 градуса за 15 минути.
- Покрива се с фолио и се пече още 25 минути.
Свинско шницел във фурна с картофи
Като желаете да добавите ястие с разнообразие от храна и вкус, е необходимо да поставите свинския шницел във фурната с картофи. Да, такава комбинация е трудна за изненада, но тази рецепта предполага да не се използват грудки като странично ястие, а да се превърне в важен компонент на многослойно ястие, поставено върху месо, ароматизирано с домати и настъргано сирене.
съставки:
- свинско - 450 г;
- картофи - 2 броя;
- заквасена сметана - 120 г;
- лук - 1 брой;
- сирене - 70 г;
- домат - 2 бр.
подготовка
- Нарежете картофите и гответе за 5 минути.
- Сложете лука на купа, на горната част на шницел.
- Смажете заквасена сметана, поставете картофите и доматите и поръсете със сирене.
- Печете синицел от свинско месо 25 минути при 200 градуса.
Свински свински лъжица на скара
Свинско месо на скара е по-полезно, но и вкусно и необичайно ястие. Необичайно поради факта, че шницел не е ориз, а маринован, което позволява да се даде специален вкус на месото. Тази рецепта предлага проста и достъпна марината от мед, масло, горчица и лимонов сок, която е подходяща за готвене както на открит огън, така и на домашна електрическа горелка.
съставки:
- свинско - 750 г;
- мед - 20 г;
- горчица - 30 г;
- масло - 60 ml;
- лимонов сок - 40 мл.
подготовка
- Разтопете маслото с мед, сок и горчица и мариновайте сиренето за 2 часа.
- Печете върху въглен за 6 минути от всяка страна, и на electrogrog - 5 минути при 230 градуса.
Как да готвяте свинско месо в мулти-маркер?
Дори и скептиците ще се съгласят, че синицелът от свинско месо в многообразната е по-добър, отколкото в тиган. И въпреки че multivarka изостава от скоростта на печене, но от спазването на вкуса на месото - това не е равно. Удовлетворява и простотата на готвене, когато месото може да бъде изстъргано, поставено в купа с масло и изгаряно в продължение на 15 минути в режим "горещ".
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 60 г;
- крекери - 80 г;
- масло - 150 мл.
подготовка
- Свинско рязани, удряни и zapanirovat в брашно, яйца и галета.
- Гответе в купата с масло в режим "Пържене" за 15 минути.