Кетчуп с нишесте - рецепта

Много от нас са свикнали да използват готови кетчуп, тези популярни доматени сосове. Въпреки това, в готовите кетчупи, предлагани от търговската мрежа, има много нехранителни вещества, които гарантират тяхното дългосрочно съхранение. Но можете да готвите вкусно домашно кетчуп без химически добавки - използвайте нишесте, за да му дадете желаната плътност. За приготвянето на кетчупи най-добре е да се използват зрели червени, не водни домати от есенни сортове или дори по-добре - доматено пюре без консерванти (самият домат е добър консервант).

Рецепта за домашен кетчуп с нишесте за зимата

съставки:

подготовка

Направете доматено пюре във вода (1: 1 или 1: 2) и го пригответе да заври в малък тиган. Добавяме ръчно смачкан чесън, захар, лавров, зеленчуци, чушки и други подправки. Prisalivaem да го вкус и да го вари, разбъркване, със слаб врязване за 5 минути.

Изваждаме зелените и лавровите и изхвърляме. Ако искаме да постигнем плътност, добавете нишесте (всъщност, можете да го направите без него - така ще бъде и по-здравословно).

Всички внимателно се разбърква, изсипете оцет и гответе под капака още 5 минути при най-ниска температура или 20 минути във водна баня.

Ако искаме да готвим за зимата, слагаме кетчуп в стерилни малки буркани, покриваме го с капаци и го стерилизираме в басейн с вода за 15 минути, след което запечатваме бурканчетата.