Когато приготвяте пилешка гърда в заквасена сметана, не може да се страхувате, че ястието ще се превърне в суха и вкусна. Напротив, такъв кулинарен състав ви позволява да получите най-деликатното пилешко месо, чийто вкус може да варира, допълвайки го с тези или други продукти, подправки и подправки.
В рецепти по-долу ще ви кажа как да готвите пилешки гърди в заквасена сметана и предлагаме няколко възможности за това невероятно вкусно ястие.
Пилешка гърда с гъби в заквасена сметана
съставки:
- филе от пилешка гърда - 520 g;
- шампанско - 380 г;
- лук - 130 г;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 520 g;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- брашно - 60 г;
- смес от сушени пикантни билки - на вкус;
- смес от чушки - на вкус;
- пресни зеленчуци, от които да избирате;
- сол.
подготовка
При приготвянето на това ястие, измийте филетата от пилешки гърди под течаща вода, изсушете и нарязани на достатъчно тънки надлъжни ивици. Нарежете парче месо със сол, настъргайте със смес от чушки и пикантни изсушени билки, добавете брашно и разбъркайте добре, така че всички парчета да се вземат. След това подгответе филето за пиле, приготвено по този начин, в нагретия с рафинирания маслен тиган и запържете, разбърквайте, до красива руж и готовност.
Сега изваждаме пилето на чиния, а в останалото олио поставяме предварително почистения и нарязан лук, а след пет минути шампанските се измиват и нарязват на половинки или квадратчета. Съдържанието на тигана се поддържа на средна температура, като се разбърква в продължение на седем до осем минути. След това се върнете в пилешкото филе, прибавете заквасена сметана, пригответе маслото със сол, черен пипер и билки, покрийте с капак и опечете върху огън с ниска интензивност за петнадесет минути. Когато сме готови, хвърлихме в тигана ситно нарязани пресни зеленчуци и оставихме чинията да се вари за още пет минути.
Пилешки гърди в заквасена сметана - рецепта в пещ
съставки:
- филе от пилешка гърда - 500-600 g;
- червен пипер - 0,5 бр.;
- подправки за домашни птици - 5 г;
- твърдо сирене - 60 г;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 250 g;
- чесън - 3-4 зъба;
- лимонов сок - 20 ml;
- смес от сушени пикантни билки - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- пресни зеленчуци, от които да избирате;
- сол.
подготовка
За да подготвим ястието, имаме нужда от две половинки пилешко филе, което се измива под течаща студена вода и напълно изсъхва. После правим няколко надлъжни разфасовки върху всяка част на котката, разтриваме месото със сол, смес от смлени чушки и подправки за домашните птици и слагаме малка форма за печене в кремавото масло, размазано щедро.
За соса почистваме и изстискваме чесъна през пресата, прибавяме го към заквасена сметана, подправяме масата със сол, смляем със смес от чушки и пикантни сушени билки, изсипваме лимонов сок,
Сладкият български пипер се измива, избърсва се сух, се отървава от стеблото и кутията за семена и се нарязва на малки сламки. Сложете парче пипер в разфасовки от пилешко филе и изсипете готвения сос, като го разпределите равномерно върху месото. Ако желаете, българската пипер може да бъде заменена с пресни домати.
Поставяме пилешки гърди под кисело-чесън сос в предварително подгрята до 185 градуса фурна и се пече в продължение на четиридесет минути. Петнадесет минути преди края на готвенето, разтриваме ястието с настъргано сирене.