Поради някои убеждения или здравословни проблеми някои от нас не могат да ядат брашно, но това не е причина да се отречеш от вкусни ястия, защото без брашно можеш да реализираш широк спектър от различни ястия. Ние ще посветим тази статия на рецептата за сирене торти.
Рецепта за сладкиши без брашно
Тайната на готвенето на този вид извара е, че основното свързващо вещество в рецептата не е смес от яйца и брашно, а смес от разбити яйца със захар и сол. Плътна, проветрива и лепкава маса лесно задържа влагата на нискомаслено извара (около 9%) и по този начин нашата деликатесност няма да се разпадне по време на пърженето.
съставки:
- домашно сирене - 200 г;
- яйца - 1 брой;
- захар - на вкус;
- ванилова захар - 1/2 ч. л.
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Така че, разделяме яйцата при стайна температура на жълтъци и протеини. На жълтъците добавете щипка сол и разбъркайте, докато се оформят меки върхове, след което, без спиране на разбиването, залейте захарта с яйцата (1-2 супени лъжици ще бъдат достатъчни) и продължете да разбъркате още 5 минути. Сега изсипете сиренето през сито и смесете с жълтъци. Получената маса извара внимателно комбинирана с бита протеини. Добавете ванилова захар. Готови тесто за сирене торти трябва да има консистенция на заквасена сметана.
В тиган, затопляме растителното масло и пържене на сирене торти върху него. Приготвени сирници без брашно и манга се разстилаха на хартиена кърпа, за да абсорбират излишното масло.
Сирене, без яйца и брашно
Деликатните сирена могат да се готвят напълно без яйца! И дори без брашно! В тази рецепта заместваме брашното с грис, чието количество ще се регулира от плътността на самата извара.
съставки:
- извара - 300 г;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- грис - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Изварата се изтрива през сито и се смесва с грис. Добавете захар и сол в извара и го налейте със смачкване. Завършената маса не трябва да се придържа към ръцете ви. Сега изварата се валцува в гъста наденица и се нарязва на кръгчета.
Всеки такъв кръг е бъдещата сиречна торта. Това се прави така, че всички сирници да излязат със същия размер. На този етап сиренето е по-добре да се търкаля леко в брашното, така че да не се придържат към тигана по време на пържене, но ако брашното не се използва по принцип - заместете го с нишесте или същата манга.
В тиган, нагрейте маслото и запържете сиропа от двете страни, докато златисто кафяво. Можете да сервирате румени syrnichki със заквасена сметана или конфитюр от зрънце.
Сирене, без брашно и захар във фурната
съставки:
- извара - 300 г;
- яйца - 2 броя;
- грис - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- стафиди - 1 шепа;
- растително масло.
подготовка
Изварата се изтрива през сито или се разбърква с миксер в хомогенна маса. В зависимост от съдържанието на мазнини в извара, добавете 1 или 2 яйца и 1 или 2 супени лъжици грис. Всички внимателно се смесват и добавят ванилия и сос.
Сега вземи формулярите за тарталети и ги олихне с растително масло. Всяка такава форма е наполовина пълна със сирене и поставена във фурна, загрята до 170 градуса. Cheesecakes ще бъдат готови след 20-25 минути, след което те трябва да бъдат леко охладени, преди да бъдат извадени от матрицата, в противен случай сирникът ще се разпадне.
Завършена деликатес поръсена с пудра захар или поднесена с мед, конфитюр или заквасена сметана.