Скумрия (скумрия) е ценна благородна търговска риба, която има отлични вкусови и хранителни качества, приятно мазна, с мека плът, практически без малки кости. Тази риба е просто склад от различни много полезни вещества, необходими за човешкото тяло, а именно: протеини, мазнини, витамини, микроелементи, мастни киселини Омега 3 и Омега 6.
Редовната консумация на скумрия храна има много благоприятен ефект върху общото състояние на човешкото тяло, повишава имунитета и предотвратява възникването и развитието на различни заболявания. Като цяло, тази риба е супер мегадапоза, заедно с хернитери и рибки от риба от сьомга, които я хранят, я препоръчват на постоянно консумиране в храната.
Ние можем да подготвим скумрия по различни начини, но ние, разбира се, се интересуваме от най-здравословните, така че в процеса на готвене рибата не губи своята полезност и не придобива ненужни или особено вредни свойства.
Както знаем, за здравословните начини на готвене може да включвате кипене (включително пара), ферментиране (тоест, морене) и печене.
Ние ще печем рибата в фолио, а не в открита форма, така че не се пресича и ще се окаже особено сочна и вкусна.
Рецепта за скумрия, изпечена във фолио във фурната
съставки:
- скумрия с глава - 1-3 броя;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 1 зъб на риба;
- ароматни билки (магданоз, кориандър и други);
- растително масло или мазнина.
подготовка
Изсушете рибата, извадете хрилете, внимателно почистете коремната кухина, изплакнете със студена вода и изсушете салфетката. Ще изпечем всяка скумрия изцяло, увита в отделна торбичка за фолио. Разрязваме фолиото с листа с подходящ размер и смазваме с масло. В коремната кухина на всяка риба се поставя зелено, 1 скилидка от натрошен чесън и 1-2 резена лимон. Ако искате, можете да смажете рибата с масло (след изпичане, цветът става златист), но това не е необходимо. Скумрията се опакова в фолио, слага се върху печене и се пече в загрята фурна при температура около 180 градуса С, докато не бъде готова.
Колко да се пекат скумрия във фолио? Твърде дълго, за да се пекат рибата не трябва, достатъчно време за пълна подготовка - около 25-30 минути.
Пълнена скумрия, изпечена във фолио
В тази версия билото трябва да бъде внимателно отстранено. Ако отстраните главата, можете точно да оформите риба от овална форма и да разпечатате пълнежа върху нея. Тогава действаме както когато подготвяме ролки или шият. Вариантите на пълнежите могат да бъдат различни: рибата може да бъде пълнена с лук-гъбна смес с добавяне на сушени ядки, може би варен ориз и майонеза.
Можете да готвите и по-интересна пълнеж.
съставки:
- маслини млади с костилки - парчета 10-15;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.;
- твърдо настъргано сирене - около 150-200 грама;
- варено яйце - 1 бр. (По избор);
- сусамово семе;
- Зелените са различни свежи;
- някои майонези или сметана;
- Чесън, сол и сушени подправки - на вкус.
подготовка
Всичко това трябва да бъде внимателно натрошено с нож или в комбинация (можете да използвате блендер или хеликоптер). Нашата задача е да получим тестени изделия с красива и разнообразна, не прекалено хомогенна текстура.
Готови печени пълнени скумрия студена, отстранете конеца и нарязани на филийки. Сервирайте със зелени. От страна на най-подходящи ястия за варени или печени картофи, добре е да се сервират пресни зеленчуци, може би под формата на салата.
За печена скумрия е добре да сервирате леко (бяло или розово) трапезно вино.