Можете да изпържите всяка риба в огъня, тя ще се окаже невероятно сочна и много нежна. Предлагаме ви оригинална рецепта за скумрия на скара, която ще ви зарадва с хрупкава кора и удивителен аромат.
Рецепта за скумрия на скариди на скара
съставки:
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- скумрия - 3 броя;
- чесън - 7 денички;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- подправки ;
- захар - на вкус;
- мляно чили - на вкус.
подготовка
Ние внимателно обработваме рибата, червата и оставяме главата и опашката. След това натрийте скумрия с подправки отвън и отвътре. Чесънът се почиства, меленко се нарязва и се излива оцет. Добавете захар, масло и капак с тази смес от риби. Оставете го за около час да се накисне. След това поставете рибата върху скарата и я запържете за 15 минути, като периодично я превръщате.
Как да готвя скумрия на залог на решетка?
съставки:
- замразена скумрия - 5 бр.;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- Подправки за риба;
- майонеза - 400 мл.
подготовка
Предварително обезскрежете скумрия и нарязани на филета. За да направите това, отсечете главата, опашката, направете ясен разрез по корема и извадете всички вътрешни части. След това премахнете билото и нарязайте рибата върху филето. Сега ще ви кажа как да мариновавате скумрия за шиш кебап на скара. В малка купа съчетайте майонезата с подправките, изсипете соев сос и разбъркайте добре всичко. След това вземи парчетата риба и ги покрий с тази марината. Сгъстете скумрия в тенджера и оставете да се накисне за поне 1 час. След изтичането на времето, ние го разпространяваме на скарата и го печем на скара до златна кора, като периодично я превръщаме.
Скумрия в фолио на огън върху решетка
съставки:
- свежа скумрия - 1 бр.;
- голяма сол - 0,5 л. л.
- крушка - 0,5 бр.;
- лимон - 1 брой;
- домашна горчица - 0,5 чаени лъжички;
- мед течност - 0,5 ч. л.
- чери домати - 3 бр.
подготовка
Скумрията е размразена, изкормена и добре измита, оставяйки опашката и главата. В отделна купа смесете солта с лимонов сок, сложете остра горчица, течен мед и разбъркайте всичко внимателно. Получената смес внимателно разтрива цялата риба. Почистваме крушката, раздробяваме наполовина пръстени. Домите се измиват и изсушават. След това поставете в скумрията нарязан лук и няколко парчета цели чери домати. Потопяме фолиото за леко печене с масло и плътно опаковаме приготвената риба в него. Сега поставете детайла върху грила за фурна, поставете го на открит огън и изпържете, като периодично се преобръщате, около 10 минути от всяка страна. След това преместете решетката внимателно върху въглищата и оставете скумрията да стигне до желаното състояние още 10 минути. След това рибата се разгъва и се сервира на масата заедно с картофено пюре или картофи, изпечени в въглища.
Скумрия на кошара на решетката
съставки:
- прясна вар - 1 брой;
- подправки;
- билки Provencal - 2 супени лъжици. лъжици;
- замразена скумрия - 2 бр.;
- прясна копър -1 куп;
- пресен магданоз - 1 куп.
подготовка
Лаймът е добре измит и нарязан на тънки полушалки. Скумрия черва, внимателно премахване на хрилете, перки и старателно изплакване вътре и извън под течаща вода. След това направете от двете страни с остър нож отстрани наклонени разрези и разтрийте рибата със сол, черен пипер и смес от сухи билки. Вмъкваме варните сегменти в разрез и ги оставяме за известно време. Зелените са добре измити, изсушени, нарязани произволно и плътно пълнени с корема на рибата. Оставете скумрията да мариновани в продължение на 30 минути, след което се слага на скарата и се пече на дървени въглища за половин час. Периодично завъртете скарата, за да направите рибата равномерно изпечена и върху нея се образува апетитна златна кора.